Посоле, густи кукурузни гулаш

Гласови: 4

Време: 40 мин.
Сложеност: лако
Порције: 4

Нутритивна вредност по порцији:

Калорије 415, укупне масти 16 Г., засићене масти Г., протеини 9 Г., угљени хидрати 76 Г., влакна Г., холестерол мг, натријум мг, шећер Г.

Традиционална мексичка супа посоле прави се од хоминија, посебно куваног кукуруза који се широко користи у мексичкој кухињи. Сама реч посоле значи „хомини“ на наватл дијалекту, речи коју су Мексиканци наследили од својих индијанских предака. Посоле се историјски припремао у Мексику за велике празнике, а данас га можете пробати у многим мексичким ресторанима или га сами направити. Супа је густа, веома богата и има богат, зачињен укус. Обично се прави од два или три главна састојка, као што су хомини, бундева и паприке, затим се сипа у чиније, при чему свака особа додаје различите преливе по свом укусу. То може укључивати чипс, салсу од свежег поврћа, кришке авокада или црни лук.

У рецептима се користе мерне посуде следећих запремина:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 шоље (ст.) - 180 мл.
2/3 шоље (ст.) - 160 мл.
1/2 шоље (ст.) - 125 мл.
1/3 шоље (ст.) - 80 мл.
1/4 шоље (ст.) - 60 мл.
1 супена кашика (кашика) - 15 мл.
1 кашичица (кашичица) - 5 мл.
1/5 кашичице (кашичице) - 1 мл.

Састојци за рецепт:

2 конзерве кукуруза гомини од 420 г, оцеђене и испране
2 кашике биљног уља
1 кашика чили праха
1 мала мушкатна тиква, ољуштена, без семенки и исечена на коцкице од 2 цм (око 4 шоље)
1 паприка поблано, очишћена од семенки и исецкана
1 кашичица сушеног оригана, плус додатно за посипање
1 кашичица млевеног кима
2 чена белог лука, ситно исецкана
1 конзерва (420 г) парадајз пиреа без соли
1 авокадо, исечен на коцкице
Свеже салса пико де гаљо, за подношење
Тортиља чипс, за сервирање

Препоруке за замену састојака

Препоручујемо

Рецепти са сличним састојцима: кукуруз, мушкатна тиква, пико де гаљо сос, чили папричица, ким, оригано, Авокадо

Припрема јела према рецепту:

У великом казану или шерпи са дебелим дном загрејте биљно уље на средњој ватри. Додајте чили прах.
Додајте бундеву, паприку поблано, оригано, ким, бели лук и 1/2 кашичице соли и кувајте, често мешајући, док паприке не омекшају, око 5 минута. Додајте 5 шоља воде, парадајз пире и 1/2 кашичице соли, поклопите и доведите до кључања. Скините поклопац и кувајте док бундева не омекша, око 15 минута, додајући кукуруз 2 минута пре краја.