Време: 2 сата.
Сложеност: лако
Порције: 8

Посоле је традиционално мексичко јело које су модерни Мексиканци наслеђивали од Астека. Прави се од кукуруза хомини, посебне врсте кукуруза, који се крчка са зачинима неколико сати. Међутим, ако користите експрес лонац, скуваћете га за упола краће време, а супа ће бити подједнако укусна. Кукуруз се крчка са чили папричицама и другим зачинима, затим се додаје пилетина и кува. Посоле се обично служи са додацима по вашем избору, који обично укључују сецкане ротквице, измрвљени сир, исецкани купус, лимету, павлаку и зачинско биље.

Састојци:

• 1 кг пилећих бута без костију и коже (око 8 комада)
• 4 сушене гвахиљо паприке, очишћене од стабљика и семенки
• 2 сушене паприке инчо, без стабљика и семенки
• 2 сушене паприке каскабел, очишћене од стабљика и семенки
• 1 кашика биљног уља
• 1 мали бели лук, исецкан на коцкице
• 8 ченова белог лука, крупно исецканих
• 220 г сушеног белог кукуруза, сортираног и испраног
• 1 шоља свежег цилантра (листови и меке стабљике) + додатно за сервирање
• 2 кашичице сушеног оригана + додатно за сервирање
• 1 ловоров лист
• Исечене роткве, измрвљени кесо фреско, павлака и/или сецкани купус, за сервирање
• Кришке лимете, за сервирање

Замена састојака
Коришћене мерне посуде

1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 шоље (ст.) - 180 мл.
2/3 шоље (ст.) - 160 мл.
1/2 шоље (ст.) - 125 мл.
1/3 шоље (ст.) - 80 мл.
1/4 шоље (ст.) - 60 мл.
1 супена кашика (кашика) - 15 мл.
1 кашичица (кашичица) - 5 мл.
1/5 кашичице (кашичице) - 1 мл.

Рецепти са сличним састојцима

пилећих бутина, сир кесо фреско, гвахиљо паприка, инчо паприка, Каскабел бибер, кукуруз, ловоров лист, оригано

Препоручујемо

Припрема:

Корак 1
• Укључите спори шпорет на јаку ватру и пропржите. Када се загреје, додајте сушене паприке и пропржите док не почну да омекшавају, око 3 минута. Додајте 1 шољу воде. Искључите спори шпорет и затворите поклопац. Оставите да одстоји док паприке потпуно не омекшају, око 5 минута. Пребаците их у блендер и пасирајте док не постану глатки. Користећи силиконску шпатулу, процедите смесу кроз ситно сито у малу посуду.
Корак 2
• Вратите мултикувар на режим динстања на јакој ватри. Када се загреје, сипајте биљно уље. Додајте лук, бели лук, 1 кашику соли и прстохват млевеног црног бибера; кувајте, мешајући, док лук не омекша, 6-8 минута. Искључите мултикувар.
Корак 3
• Додајте 6 шоља воде, пире од чили папричице, кукурузу, цилантро, оригано и ловоров лист у спори шпорет. Затворите и чврсто затворите поклопац; уверите се да је вентил за пару затворен. Подесите експрес лонац на најјачу температуру на 1 сат и 10 минута. Када се циклус експрес лонца заврши, пажљиво отворите вентил за пару да бисте ручно испустили притисак. Искључите спори шпорет и отворите поклопац.
Корак 4
• Додајте пилетину у спори шпорет и притисните је да бисте је потопили. Вратите поклопац и чврсто га причврстите; затворите вентил за пару. Подесите експрес лонац на јаку температуру на 10 минута. Када се циклус заврши, пажљиво отворите вентил за пару да бисте ручно испустили притисак. Искључите спори шпорет и отворите поклопац.
Корак 5
• Уклоните и баците ловоров лист. Пребаците пилетину на плех са ивицама и искидајте је две виљушке на мале комаде. Вратите у тигањ са соковима и промешајте да се сједине. Поделите по тањирима и украсите сушеним ориганом, ротквицама, кесо фреско умаком, цилантром, павлаком и/или купусом. Послужите са кришкама лимете.

Гласови: 1