Мисо супа са печеним слатким кромпиром и фурикаке са кељем

Гласови: 2

Како се прави - Мисо супа са печеним слатким кромпиром и фурикаке са кељом

Време: 1 сат и 35 минута
Сложеност: лако
Порције: 6

Нутритивна вредност по порцији:

Калорије 550, укупне масти 46 Г., засићене масти 20 Г., протеини 6 Г., угљени хидрати 32 Г., влакна 6 Г., холестерол 20 мг, натријум 1062 мг, шећер 7 Г.

„Слатки кромпир је основна храна у мом јеловнику“, дели аутор рецепта Џером Грант. „Ово укусно коренасто поврће богато је хранљивим материјама и има богат укус. За мој пире од слатког кромпира у мисо стилу, користим фурикаке, популарни јапански зачин који се често посипа по пиринчу или риби. Уместо морских алги, више волим да користим било које сезонско, густо зелено поврће, попут кеља. Фурикаке и кељ чине диван прилог за ову златну супу од слатког кромпира са кокосовим млеком.“

У рецептима се користе мерне посуде следећих запремина:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 шоље (ст.) - 180 мл.
2/3 шоље (ст.) - 160 мл.
1/2 шоље (ст.) - 125 мл.
1/3 шоље (ст.) - 80 мл.
1/4 шоље (ст.) - 60 мл.
1 супена кашика (кашика) - 15 мл.
1 кашичица (кашичица) - 5 мл.
1/5 кашичице (кашичице) - 1 мл.

Састојци за рецепт:

Фурикаке са кељом

8 листова кеља, уклоните жиле, исеците листове на квадрате од 2,5 цм.
Уље од авокада
0,5 кашичице морске соли
1 велики љути лук, ситно исецкан
2 кашичице сецканог ољуштеног корена ђумбира
0,5 шоље семена сусама
1,5 кашичице љуте црвене паприке

Чорба од слатког кромпира

4 средња слатка кромпира, ољуштена и опрана
4 кашике несланог путера
0,5 кашике уља од авокада
2 средње шаргарепе, ољуштене и ситно исецкане
1 средњи црни лук, ситно исецкан
1/4 шоље млевеног белог лука
1/4 шоље сецканог ољуштеног корена ђумбира
2 кашике кокосовог сирћета
2 кашике жуте мисо пасте
1 конзерва (400 г) пуномасног кокосовог млека
4 шоље поврћног бујона
Млевени бели бибер

Предлози за замену састојака

Препоручујемо

Рецепти са сличним састојцима: слатки кромпир, лиснати купус, шаргарепа, корен ђумбира, кокосово млеко, мисо (сојина паста), бели бибер у зрну, љуспице црвене паприке, пахуљице морске соли, сусам

Припрема јела према рецепту:

Загрејте рерну на 150°C (300°F). Обложите плех папиром за печење. Исперите кељ и добро га осушите папирним убрусима. Помешајте га са 1,5 кашичице уља од авокада и сољу. Поређајте листове у једном слоју на припремљен плех. Пеците док не постану хрскави, 15–18 минута. Оставите да се охладе на плеху. Фурикаке са кељом може се направити дан унапред.
У малом тигању загрејте 1/4 шоље уља од авокада на средње јакој ватри. Додајте љути лук и ђумбир и пржите док не порумене, 3-5 минута. Шупљикавом кашиком пребаците пржени љути лук и ђумбир на папирни убрус да се оцеди.

Ставите сусам у средње јак тигањ и препржите на лаганој ватри, повремено мешајући, док не замирише, око 5 минута. Помешајте препржене сусамове семенке, љуте паприке, пржени љути лук и ђумбир у малој посуди. Пажљиво умешајте хрскави купус у смесу. Када се фурикаке охлади, пребаците га у посуду и чврсто затворите док не буде спреман за употребу.
Загрејте рерну на 220°C (425°F). Обложите плех папиром за печење. Пажљиво избушите слатки кромпир виљушком са свих страна. Пеците на припремљеном плеху док сок не почне да кључа, а слатки кромпир не омекша, 40–50 минута.
Чорба од слатког кромпира:

У великој шерпи помешајте путер и уље од авокада и загревајте на средње слабој ватри. Када се путер отопи, додајте шаргарепу, црни лук, бели лук и ђумбир и кувајте док црни лук не постане провидан, 6–10 минута. Зачините сољу. Додајте сирће и мисо у шерпу и кувајте 3 минута.
Ољуштите кору слатког кромпира. Ставите месо у велику посуду и лагано изгњечите. Додајте пире у шерпу. Додајте кокосово млеко и чорбу. Кувајте на средње јакој ватри 10 минута.

У овом рецепту, слатки кромпир можете заменити бундевом, шаргарепом или било којим другим коренастим поврћем које волите. Фурикаке се такође може направити са кељем, блитвом или било којим другим сочним лиснатим зеленилом. Можете додати више умамија свом фурикакеу додавањем праха од печурака или пахуљица туне, као и црног сусама.
Блендирајте супу док не постане глатка у блендеру велике снаге или ручним штапним блендером. Зачините сољу и бибером по укусу. Послужите вруће, преливено фурикакеом и купусом. За љући оброк, попрскајте чили уљем.

Аутор рецепта - Џером Грант је амерички кувар специјализован за азијску и северноафричку кухињу (Музеј се налази на Националном тржном центру у Вашингтону)

Категорије:

рецепт / Калоријски садржај готових јела / Блендер / Јесења јела / Супе / Кремасте супе / Крем супе / Јела од кромпира / Слатки кромпир / Кромпир супе / Јапанска кухиња

Слични рецепти