Здрава супа од печурака са бисерним јечмом

Гласови: 1

Како направити - Здрава супа од печурака са јечмом

Време: 1 сат.
Сложеност: лако
Порције: 4

Нутритивна вредност по порцији:

Калорије 800, укупне масти 15 Г., засићене масти 4 Г., протеини 28 Г., угљени хидрати 148 Г., влакна 18 Г., холестерол 7 мг, натријум 1821. мг, шећер 12 Г.

Ако тражите укусно, здраво и заситaно јело за хладно време, ова чорба од сушених печурака и јечма је једна од најбољих опција. Јечам додаје орашаст укус, мало брашна помаже у згушњавању чорбе, а сушени вргањи додају меснат, умами текстуру. Ако имате свеже печурке при руци (као што су шампињони), можете их додати и у чорбу за још богатији укус. Ово хранљиво вегетаријанско јело ће сигурно свима допасти.

У рецептима се користе мерне посуде следећих запремина:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 шоље (ст.) - 180 мл.
2/3 шоље (ст.) - 160 мл.
1/2 шоље (ст.) - 125 мл.
1/3 шоље (ст.) - 80 мл.
1/4 шоље (ст.) - 60 мл.
1 супена кашика (кашика) - 15 мл.
1 кашичица (кашичица) - 5 мл.
1/5 кашичице (кашичице) - 1 мл.

Састојци за рецепт:

30 г сушених вргања (око 1 шоља)
3 шоље кључале воде
2 кашике маслиновог уља
2 средње шаргарепе, ситно исецкане
1 средњи црни лук, исецкан на коцкице
200 г печурака, танко исечених (по жељи)
4 чена белог лука, згњечена
2 кашике шери сирћета
1 кашика парадајз пиреа
1 кашика брашна
0,5 кашичице сушеног тимијана
1 шоља бисерног јечма
4 шоље благо посољеног поврћног или печурског бујона
1/4 шоље павлаке, за сервирање
Сецкани свежи першун, за сервирање
4 кришке белог хлеба са кором, за сервирање

Предлози за замену састојака

Препоручујемо

Рецепти са сличним састојцима: вргање, печурке, шаргарепа, бисерни јечам, шери сирће, парадајз пире, тимијан, павлака

Припрема јела према рецепту:

Ставите сушене печурке у средњу посуду и прелијте их кључалом водом. Оставите да одстоји око 15 минута док печурке не набубре и омекшају. Процедите течност кроз фину цедиљку; баците је. Вргање крупно исецкајте и оставите са стране.
Загрејте маслиново уље у великој шерпи или холандском лонцу на средње јакој ватри. Додајте шаргарепу, црни лук, печурке, ако их користите, 1/4 кашичице соли и неколико млевених црних бибера. Кувајте, повремено мешајући, док сво поврће не омекша, а печурке не порумене, 8-10 минута.

Додајте бели лук, 1 кашику сирћета и парадајз пире у тигањ и наставите са кувањем, састружући све запечене комадиће са дна тигања дрвеном кашиком. Равномерно поспите брашно и тимијан преко поврћа и кувајте, мешајући, док се брашно не раствори, око 1 минут.
Додајте јечам, чорбу, сачувану течност од печурака и вргање, 0,5 кашичице соли и мало црног бибера. Доведите до кључања, затим смањите ватру, поклопите и крчкајте док јечам не омекша, а чорба се не згусне и мало не редукује, 30-35 минута.
Зачините супу сољу и бибером по укусу. Додајте преосталу 1 кашику сирћета и сипајте супу у четири чиније. Прелијте павлаком, поспите першуном и послужите са кришком хлеба за умакање.

Категорије:

рецепт / Здрава исхрана / Јела богата влакнима / Калоријски садржај готових јела / Вегетаријанска јела / Јесења јела / Супе / Поврћне супе / Food Network - рецепти

Слични рецепти