Пилећа супа страћатела са јечмом

Гласови: 1

Како направити пилећу страћателу супу са јечмом

Време: 40 мин.
Сложеност: лако
Порције: 4

Нутритивна вредност по порцији:

Калорије 530, укупне масти 22 Г., засићене масти 6 Г., протеини 45 Г., угљени хидрати 43 Г., влакна 10 Г., холестерол 255 мг, натријум 799 мг, шећер 5 Г.

Ова лагана, али заситна супа је савршена за стално променљиво пролећно време. Један од њених састојака је ескарол, често занемарена зелена биљка која се лако припрема и додаје здраву дозу влакана сваком јелу, а истовремено додаје и оштру горчину за богатији укус.

У рецептима се користе мерне посуде следећих запремина:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 шоље (ст.) - 180 мл.
2/3 шоље (ст.) - 160 мл.
1/2 шоље (ст.) - 125 мл.
1/3 шоље (ст.) - 80 мл.
1/4 шоље (ст.) - 60 мл.
1 супена кашика (кашика) - 15 мл.
1 кашичица (кашичица) - 5 мл.
1/5 кашичице (кашичице) - 1 мл.

Састојци за рецепт:

2 кашике екстра девичанског маслиновог уља
2 празилука (само бели и светлозелени делови), исечена на дебеле кришке
3 шаргарепе, исечене на комаде
8 шоља благо посољене пилеће чорбе
450 г пилећих бута без коже и костију, исечених на три дела, уклоните вишак масноће
0,5 шоље бисерног јечма
1 главица ескариде, крупно исецкана (око 6 шоља)
3 велика јаја
0,5 кашике ренданог пармезана
Сок од пола лимуна
1/4 шоље сецканог свежег першуна

Препоруке за замену састојака

Препоручујемо

Рецепти са сличним састојцима: пилећих бутина, празилук, шаргарепа, бисерни јечам, салата од скароле, сок од лимуна

Припрема јела према рецепту:

Загрејте маслиново уље у великој шерпи или холандском лонцу на средњој ватри. Додајте празилук и шаргарепу и кувајте док не омекшају, 1-2 минута. Додајте пилећи бујон, пилеће батаке и јечам. Поклопите шерпу, појачајте ватру на најјаче и доведите до брзог кључања. Скините поклопац, смањите ватру и крчкајте док се пилетина не скува, око 16 минута.
Пребаците пилетину у чинију. Додајте ескаролу у тигањ. Исецкајте пилетину двема виљушкама и вратите је у тигањ. Крчкајте на лаганој ватри док јечам не омекша, још око 12 минута.

Умутите јаја у средњој посуди. Додајте пармезан, 1/4 кашичице соли и неколико млевених црних бибера. Полако мешајте супу у смеру казаљке на сату и постепено сипајте умућено јаје у вртлог. Када додате сва јаја, склоните супу са ватре и зачините сољу и бибером по укусу. Додајте лимунов сок и першун.

Категорије:

рецепт / Калоријски садржај готових јела / Пролећна јела / Супе / Супе од меса / Супе са тестенином и житарицама / Food Network - рецепти

Слични рецепти