Гратен од сира са бисерним јечмом

Гласови: 0

Време: 1 сат и 35 минута
Сложеност: лако
Порције: 8

Нутритивна вредност по порцији:

Калорије 686, укупне масти 36 Г., засићене масти 22 Г., протеини 32 Г., угљени хидрати 60 Г., влакна 9 Г., холестерол 107 мг, натријум 700 мг, шећер 8 Г.

Овај гратен са сиром је сличан другом популарном породичном јелу: макаронама са сиром. Међутим, испод хрскавог прелива и густог соса од сира, наћи ћете савршено кувани јечам, а не тестенину. Пржени лук, бели лук и тимијан дају овом прилогу дубок, богат укус. Послужите га уз печену ћуретину, пржену пилетину или гриловани бифтек.

У рецептима се користе мерне посуде следећих запремина:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 шоље (ст.) - 180 мл.
2/3 шоље (ст.) - 160 мл.
1/2 шоље (ст.) - 125 мл.
1/3 шоље (ст.) - 80 мл.
1/4 шоље (ст.) - 60 мл.
1 супена кашика (кашика) - 15 мл.
1 кашичица (кашичица) - 5 мл.
1/5 кашичице (кашичице) - 1 мл.

Састојци за рецепт:

110 г несланог путера, плус додатно за подмазивање плеха
2 шоље бисерног јечма
170 г ренданог сира Гријер (око 2 шоље)
2 кашике рендане моцареле
1 кашика ренданог пармезана
1,5 шоље панко презли
1 велики лук, исечен на комаде од 1/4 инча (око 2 шоље)
2 велика чена белог лука, млевена
1,5 кашичице ситно сецканог свежег тимијана
1/4 шоље премијум брашна
4 шоље пуномасног млека

Препоруке за замену састојака

Препоручујемо

Рецепти са сличним састојцима: бисерни јечам, Гријер сир, моцарела сир, Пармезан сир, мрвице хлеба, млеко, тимијан

Припрема јела према рецепту:

Поставите решетку рерне у средњи положај и загрејте рерну на 200°C. Лагано подмажите посуду за печење од 3 литра путером и оставите са стране.
Ставите малу шерпу воде у воду, додајте мало соли и прокувајте на средњој ватри. Додајте јечам и кувајте док не омекша, али да остане мало чврст, око 20 минута (довршиће се у рерни). Оцедите и исперите јечам.

У међувремену, ставите 2 кашике путера у средњу посуду погодну за микроталасну и истопите у микроталасној око 30 секунди. У другој средњој посуди помешајте Гријер сир, моцарелу и пармезан. Додајте панко мрвице хлеба, 1 шољу смесе сира и 0,5 кашичице соли у чинију са отопљеним путером. Рукама умешајте путер у сир и презле. Оставите са стране.
У великој, широкој шерпи истопите преосталих 6 кашика путера на средње јакој ватри. Додајте црни лук и прстохват соли и кувајте, повремено мешајући, док црни лук не порумени, 6 до 8 минута. Путер ће се запенити и појавиће се смеђе мрље, али то је нормално (потамњели путер ће дати више укуса готовом јелу). Смањите ватру на средњу јачину, додајте бели лук и тимијан и стално мешајте док бели лук не омекша, око 1 минут. Додајте брашно и кувајте, стално мешајући, док смеса од црног лука не формира танку пасту, око 1 минут.
Умешајте млеко и по 1 кашичицу соли и црног бибера и доведите до кључања на средњој ватри. Смањите ватру и крчкајте, повремено мешајући, док се сос не згусне у ретки сос, око 10 минута. Склоните са ватре и умешајте смесу сира и кувани јечам. Зачините сољу и бибером по укусу.
Смесу ставите у подмазан плех за печење. Равномерно поспите презлама од сира и пеците док не порумени, око 30 минута. Оставите тепсију да одстоји 10 минута и послужите.

Категорије:

рецепт / Калоријски садржај готових јела / Рерна / Главна јела / Прилози / Чорбе / Житарице, махунарке / Јаја и млечни производи / Food Network - рецепти

Слични рецепти