Богата говеђа чорба са бисерним јечмом

Гласови: 1

Како се прави - Обилна говеђа чорба са јечмом

Време: 2 сата и 35 минута
Сложеност: лако
Порције: 6

Воловски репови су прекривени жилавим месом богатог укуса говеђег меса, које се, након дугог крчкања, улива у чорбу, стварајући веома богату, ароматичну и укусну супу. Пре кувања, комади репа се прже до златно-смеђе боје, затим се, заједно са динстаним празилуком, шаргарепом и целером, сипају у говеђу чорбу и крчкају сат времена. Додајте неколико гранчица тимијана и ловоров лист за фантастичну арому. Неколико минута пре него што је чорба готова, додајте посебно кувани јечам. Веома је заситно и дивно јело за загревање по хладном времену.

У рецептима се користе мерне посуде следећих запремина:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 шоље (ст.) - 180 мл.
2/3 шоље (ст.) - 160 мл.
1/2 шоље (ст.) - 125 мл.
1/3 шоље (ст.) - 80 мл.
1/4 шоље (ст.) - 60 мл.
1 супена кашика (кашика) - 15 мл.
1 кашичица (кашичица) - 5 мл.
1/5 кашичице (кашичице) - 1 мл.

Састојци за рецепт:

0,9 кг воловских репова
1 кашика маслиновог уља
2 шоље сецканог празилука, само бели и светлозелени делови (2 стабљике)
2 шоље шаргарепе, исечене на коцкице од 1 цм (4 ком.)
1 шоља сецканог лука
1 шоља целера, исеченог на коцкице од 1 цм (2 стабљике)
2 чена белог лука, згњечена
2 свеже гранчице тимијана
3 ловорова листа
2,5 литра конзервиране говеђе чорбе
1 шоља бисерног јечма
2 кромпира, исечена на коцкице
1 мала главица келерабе, исецкана на коцкице

Предлози за замену састојака

Препоручујемо

Рецепти са сличним састојцима: говедина, букет гарни, бисерни јечам, купус кохлраби, кромпир, шаргарепа, празилук, ловоров лист, тимијан

Припрема јела према рецепту:

Загрејте маслиново уље у великој шерпи или холандском лонцу. Додајте воловске репове, 1 кашичицу соли и 1/2 кашичице црног бибера и кувајте на средњој ватри, повремено мешајући, 10 минута, док не порумене. Извадите воловске репове шупљикавом кашиком и оставите са стране.
У преосталу масноћу у тигању додајте празилук, шаргарепу, црни лук, целер и бели лук и кувајте на средњој ватри, повремено мешајући, 10 минута, док поврће не почне да порумени. Завежите гранчице тимијана кухињским канапом и додајте их у тигањ заједно са ловоровим листом. Вратите воловске репове у тигањ и додајте чорбу, 1 кашичицу соли и 1 кашичицу црног бибера. Појачајте ватру и доведите чорбу до кључања.

Смањите ватру, поклопите и крчкајте 1 сат. Извадите везу тимијана и ловоров лист и обришите масноћу са површине чорбе.
У међувремену, прокувајте 4 шоље воде и додајте јечам. Крчкајте 30 минута, оцедите и оставите са стране.
Када је супа готова, додајте јечам, кромпир и келерабу и крчкајте још 15-20 минута, док јечам не омекша. Пробајте супу и по потреби додајте со. Послужите вруће, са или без воловских репова.

Категорије:

рецепт / Јесења јела / Супе / Супе од меса / Супе са тестенином и житарицама / Јела од купуса / Супе са купусом / Кељаба / Ина Гартен / Босоноги гроф

Слични рецепти