Време: 50 мин.
Сложеност: лако
Порције: 6

Пилетина и кнедле су обилна домаћа супа са поврћем, зачинским биљем, пилећим прсима и нежним комадићима теста. Ово јело је савршено за хладну сезону; заситно је и греје, а што је најважније, популарно је и код одраслих и код деце. Поврће се прво пропржи на путеру, затим се сипа у чорбу и крчка док не омекша. Ова супа је савршена комбинација бундеве, целера и црног лука. Пред крај додајте полукувану пилетину са зеленим грашком и комадићима теста умесеним са путером и млеком. Послужите ову густу и богату супу, посуту свежим мирођијом.

Састојци:

• 450 г пилећих прса без коже и костију, исечених на комаде од 2,5 цм.
• 1 кашика маслиновог уља
• 1 паковање (0,5 кг) ољуштене и исецкане бундеве
• 4 стабљике целера, ситно исецкане
• 1 средњи црни лук, ситно исецкан
• 2 шоље пилећег бујона са ниским садржајем натријума
• 2 гранчице копра + 2 кашике сецканог копра
• 0,5 шоље белог интегралног брашна
• 1 кашичица соде бикарбоне
• 1 кашика хладног сецканог путера
• 1/4 шоље млека са 1% садржаја масти
• 1 шоља замрзнутог грашка, одмрзнутог

Замена састојака
Коришћене мерне посуде

1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 шоље (ст.) - 180 мл.
2/3 шоље (ст.) - 160 мл.
1/2 шоље (ст.) - 125 мл.
1/3 шоље (ст.) - 80 мл.
1/4 шоље (ст.) - 60 мл.
1 супена кашика (кашика) - 15 мл.
1 кашичица (кашичица) - 5 мл.
1/5 кашичице (кашичице) - 1 мл.

Рецепти са сличним састојцима

пилећа прса, грашак, мушкатна тиква, млеко, целер, копар

Препоручујемо

Припрема:

Корак 1
• Загрејте маслиново уље у великој шерпи на средње јакој ватри. Поспите пилетину са 1/4 кашичице соли и бибера и додајте у вруће уље. Кувајте, мешајући, док више не буде ружичаста споља, али још увек није потпуно кувана, око 2 минута. Пребаците у посуду помоћу шупљикаве кашике, сачувајући уље у тигању.
Корак 2
• Умешајте бундеву, целер и лук и кувајте, мешајући, док лук не омекша, око 5 минута. Додајте чорбу, гранчице копра и 3 шоље воде. Доведите до кључања, а затим смањите ватру да бисте одржали тиху ватру. Крчкајте док се бундева лако не прободе ножем, око 15 минута.
Корак 3
• У међувремену, у малој посуди помешајте брашно, соду бикарбону, 1/4 кашичице соли и 1/8 кашичице бибера. Прстима умешајте путер у смесу брашна док се не формирају крупне мрвице. Умешајте млеко и умесите тесто.
Корак 4
• Умешајте пилетину и грашак у чорбу и доведите до кључања. Убаците тесто у кључалу чорбу, по једну кашичицу одједном, у редовним интервалима, да бисте направили 16 кнедли. Поклопите и крчкајте на средње слабој ватри 5 минута. Затим скините поклопац и крчкајте на лаганој ватри док се кнедле не скувају, око 3 минута. Баците гранчице мирођије. Поспите сецканим мирођијом и послужите.

Гласови: 2