Пилећи гулаш са кнедлама

Гласови: 2

Како направити чорбу од пилетине и кнедли

Време: 1 сат и 20 мин.
Сложеност: лако
Порције: 4 - 6

Да бисте направили ово обилно и заситно јело, лагано скувајте нежне кнедле са динстаном пилетином. За сервирање, поново загрејте конзервирану супу, сипајте је у чиније и прелијте пилетином и кнедлама.

У рецептима се користе мерне посуде следећих запремина:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 шоље (ст.) - 180 мл.
2/3 шоље (ст.) - 160 мл.
1/2 шоље (ст.) - 125 мл.
1/3 шоље (ст.) - 80 мл.
1/4 шоље (ст.) - 60 мл.
1 супена кашика (кашика) - 15 мл.
1 кашичица (кашичица) - 5 мл.
1/5 кашичице (кашичице) - 1 мл.

Састојци за рецепт:

Пилетина:

1 пиле (1,6 кг), исечено на 8 комада
1 конзерва (300 г) концентроване супе од целера или пилеће супе
3 исецкане стабљике целера
1 велики црни лук, исецкан
2 ловорова листа
2 коцке пилећег концентрата
1 кашичица домаћег зачина, погледајте рецепт испод

Кнедле:

2 шоље премијум пшеничног брашна
1 кашичица соли
Ледена вода

Домаћи зачин:

1 кашика соли
1/4 шоље црног бибера
1/4 шоље белог лука у праху

Препоруке за замену састојака

Препоручујемо

Рецепти са сличним састојцима: пилетина, врхунско брашно, бесквасно тесто, целер, лук, бели лук у праху, ловоров лист

Припрема јела према рецепту:

Почните са припремом пилетине: Ставите пилетину, целер, црни лук, ловоров лист, пилећу чорбу и домаће зачине у велику шерпу. Додајте 4 литра воде и прокувајте на средњој ватри. Крчкајте пилетину док не омекша и сок не постане бистар, око 40 минута.

Извадите пилетину из тигања и када се довољно охлади да не бисте опекли руке, скините кожу и одвојите месо од костију. Вратите пилетину у тигањ и држите је топлом на лаганој ватри.
За припрему кнедли: У чинији помешајте брашно и со и направите хумку. Сипајте мало ледене воде у средину хумке. Прстима постепено додајте око 3/4 шоље ледене воде, радећи од центра ка споља. Умесите тесто и обликујте га у лопту.

Поспите чисту радну површину обилно брашном. Разваљајте тесто (биће чврсто), почевши од средине, на дебљину од 0,3 цм. Оставите тесто да одстоји неколико минута.

У међувремену, сипајте конзервирану супу од целера у шерпу са пилетином и кувајте на средње ниској ватри. Кулинарски савет: Ако је супа превише ретка, можете је згуснути. Пре него што додате кнедле, једноставно помешајте 2 кашике кукурузног скроба и 1/4 шоље воде и умешајте у супу.

Затим, исеците тесто на комаде од 2,5 цм. Пресавијте комад теста на пола и спустите га у кључалу супу. Поновите са преосталим комадима. Не мешајте пилетину када додајете кнедле. Лагано промешајте тигањ око себе да би кнедле потонуле и скувале се. Кувајте док кнедле не испливају на површину, 3-4 минута.

Приликом сервирања, сипајте супу у топле дубоке чиније и прелијте комадићима пилетине и кнедлама.

Домаћи зачин: Помешајте све састојке и чувајте у херметички затвореној посуди до 6 месеци. Принос: 1,5 шоље.