Пилетина са кнедлама у густом бујону

Гласови: 1

Време: 1 сат.
Сложеност: лако
Порције: 8

Нутритивна вредност по порцији:

Калорије 577, укупне масти 32 Г., засићене масти 12 Г., протеини 36 Г., угљени хидрати 36 Г., влакна 3 Г., холестерол 132 мг, натријум 882 мг, шећер 1 Г.

Читава породица ће волети ову обилну супу од пилетине и кнедли. Почните тако што ћете направити богату пилећу чорбу са зачинским биљем. Ово ће бити основа и за чорбу и за кнедле. Додајте доста зачина у тесто за кнедле како бисте им дали свеж укус. Исецкајте кнедле на комаде и убацујте их у кључалу чорбу једну по једну, пазећи да се не слепе. Кнедле ће бити готове за неколико минута.

У рецептима се користе мерне посуде следећих запремина:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 шоље (ст.) - 180 мл.
2/3 шоље (ст.) - 160 мл.
1/2 шоље (ст.) - 125 мл.
1/3 шоље (ст.) - 80 мл.
1/4 шоље (ст.) - 60 мл.
1 супена кашика (кашика) - 15 мл.
1 кашичица (кашичица) - 5 мл.
1/5 кашичице (кашичице) - 1 мл.

Састојци за рецепт:

1/4 шоље несланог путера + 1 кашика.
1 средњи црни лук, исецкан
3 чена белог лука, исецкана
1 цела пилетина тежине 2,2-2,6 кг, исечена на 8 комада (укључујући врат)
6 кашика воде
6 шоља благо посољене пилеће чорбе
5-6 свежих гранчица тимијана + 1 кашика сецканих листова
Мала веза стабљика першуна + 1 кашика сецканог лишћа
2 свеже гранчице жалфије + 1 кашика сецканих листова
1 кашичица црног бибера у зрну
1 стабљика целера, очишћена и пресечена на пола
2-3 кашике брашна + 1 кашика.
1 кашика крупне соли + још по укусу
Специјална опремакухињски конопац

Препоруке за замену састојака

Препоручујемо

Рецепти са сличним састојцима: пилетина, целер, тимијан, жалфија, црни бибер у зрну

Припрема јела према рецепту:

У великом тигању на средње јакој ватри истопите 1/4 шоље путера и лагано пропржите црни и бели лук, око 3 минута. Додајте пилетину, воду и чорбу, водећи рачуна да течност једва прекрива пилетину. Завежите гранчице тимијана, стабљике першуна и гранчице жалфије у сноп и додајте у тигањ заједно са зрнима бибера и целера. Доведите до кључања, затим смањите ватру и крчкајте пилетину док не омекша, око 30 минута, скидајући пену. Пребаците пилетину на даску за сечење и оставите да се охлади. Извадите зеленило и целер из тигања и баците их. Оставите чорбу са стране. Када се пилетина довољно охлади да можете да је држите, одвојите месо од костију и искидајте га на комаде величине залогаја.
У великој посуди помешајте 2 шоље брашна са преосталим сецканим зачинским биљем и 1 кашиком соли. Направите удубљење у средини и сипајте 1 шољу пилећег бујона, укључујући и масноћу. Виљушком постепено помешајте бујон и брашно. Понављајте, додајући још брашна и/или бујона док се не формира меко тесто. Додајте још брашна, 1 кашику одједном, ако је тесто превише лепљиво. На благо побрашњеној површини, разваљајте тесто у лист дебљине 0,3-0,5 цм. Исеците тесто на квадрате од 5 цм, а затим квадрате пресеците дијагонално на пола да бисте направили троуглове.

Доведите чорбу до кључања и постепено додајте кнедле, остављајући мало додатног брашна на њима да се чорба мало згусне. Пазите да се кнедле не додирују када их додајете у шерпу. Кувајте док не испливају на површину. Ако чорба није довољно густа, умутите виљушком 1 кашику путера и 1 кашику брашна у малој посуди. Полако умутите смесу у чорбу док се чорба не згусне. Додајте пилетину и сипајте чорбу у чиније.

Категорије:

рецепт / Калоријски садржај готових јела / Супе / Супе од меса / Супе са тестенином и житарицама / Food Network - рецепти / Америчка кухиња

Слични рецепти