Једноставна супа од пилетине и кнедли

Гласови: 7

Време: 1 сат.
Сложеност: лако
Порције: 8

Ова супа има само два састојка: пилетину и кнедле, које плутају у мирисном бујону. Док се бујон крчка, додајте тимијан, першун и жалфију повезане у сноп како бисте их лакше извадили када бујон упије њихове укусе. Тесто за кнедле се прави од брашна, пилећег бујона и сецканог свежег зачинског биља. Исеците га на троугласте комаде и баците их у бујон заједно са исецканом пилетином. По жељи, супу можете згуснути путером и брашном.

У рецептима се користе мерне посуде следећих запремина:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 шоље (ст.) - 180 мл.
2/3 шоље (ст.) - 160 мл.
1/2 шоље (ст.) - 125 мл.
1/3 шоље (ст.) - 80 мл.
1/4 шоље (ст.) - 60 мл.
1 супена кашика (кашика) - 15 мл.
1 кашичица (кашичица) - 5 мл.
1/5 кашичице (кашичице) - 1 мл.

Састојци за рецепт:

1 цела пилетина (2-2,5 кг) са кожом, исечена на 8 комада, укључујући врат
1/4 шоље несланог путера + 1 кашика.
1 средњи црни лук, исецкан
3 чена белог лука, исецкана
6 кашика воде
6 шоља благо посољене пилеће чорбе
5-6 свежих гранчица тимијана + 1 кашика сецканих листова
Мала веза першуна + 1 кашика сецканог лишћа
2 свеже гранчице жалфије + 1 кашика сецканих листова
1 кашичица црног бибера у зрну
1 стабљика целера, очишћена и преполовљена попречно
2 - 3 шоље врхунског брашна + 1 кашика.
1 кашика крупне соли + још по укусу
Додатна опремакухињски конопац

Предлози за замену састојака

Препоручујемо

Рецепти са сличним састојцима: пилетина, целер, црни бибер, тимијан, жалфија, њоки (кнедле)

Припрема јела према рецепту:

У великој шерпи на средњој ватри истопите 1/4 шоље путера; лагано пропржите лук и бели лук, око 3 минута. Додајте пилетину, воду и чорбу, водећи рачуна да течност потпуно прекрије пилетину. Завежите гранчице тимијана, стабљике першуна и гранчице жалфије и додајте у шерпу заједно са зрнима бибера и целера. Доведите до кључања, затим смањите ватру и крчкајте пилетину док месо скоро не почне да се одваја од костију, око 30 минута, скидајући пену.
Извадите пилетину из тигања на даску за сечење и оставите да се охлади. Уклоните зеленило и целер и баците их. Оставите чорбу са стране. Када се пилетина довољно охлади да можете да је држите у рукама, уклоните кости и исеците месо на комаде величине залогаја.

У великој посуди помешајте 2 шоље брашна са преосталим сецканим зачинским биљем и 1 кашиком соли. Направите удубљење у средини и сипајте 1 шољу пилећег бујона, укључујући и масноћу. Полако умешајте бујон у брашно виљушком. Поновите поступак, додајући још брашна и/или бујона док не добијете растресито тесто. Додајте још брашна, 1 кашику по 1, ако је тесто превише лепљиво.
На благо побрашњеној површини разваљајте тесто на дебљину од 0,3 цм до 0,5 цм. Користећи секач за пицу или оштар нож, исеците тесто на квадрате димензија 5 x 5 цм, а затим квадрате пресеците дијагонално на пола да бисте направили троуглове.
Вратите чорбу на лагану ватру и пажљиво спустите кнедле у шерпу, остављајући део брашна на њима да се чорба мало згусне. Пазите да се кнедле не додирују када их додајете у чорбу. Кувајте док тесто не исплива на површину. Ако чорба није довољно густа, умутите виљушком 1 кашику путера са 1 кашиком брашна у малој посуди. Постепено умутите смесу у чорбу да бисте згуснули чорбу. Умешајте сачувану пилетину и сипајте чорбу у чиније.

Категорије:

рецепт / Супе / Супе од меса / Супе са тестенином и житарицама / Америчка кухиња / Сани Андерсон

Слични рецепти