Рапоки: Љути резанци са кнедлама од пиринча

Гласови: 2

Како направити - Рапоки: Љути резанци са пиринчаним кнедлама

Време: 45 мин.
Сложеност: лако
Порције: 4 - 6

Ово јело је засновано на популарној корејској уличној храни ттокбоки - пиринчаним кнедлама у љутом сосу са пастом гочуџанг, паприком гочукару, комбу морским алгама и сушеним инћунима, што савршено побољшава укус и додаје богатство укуса. Када се ттокбоки упари са раменом (инстант резанцима), резултат је укусно јело рапоки, које се служи у дубоким чинијама са преполовљеним куваним јајима, младим луком, азијским рибљим колачима и сусамом. Рапоки је диван оброк који греје зими и одличан начин да се победе летње врућине. Љубитељи азијске кухиње ће ценити њен укус и комбинацију текстура.

У рецептима се користе мерне посуде следећих запремина:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 шоље (ст.) - 180 мл.
2/3 шоље (ст.) - 160 мл.
1/2 шоље (ст.) - 125 мл.
1/3 шоље (ст.) - 80 мл.
1/4 шоље (ст.) - 60 мл.
1 супена кашика (кашика) - 15 мл.
1 кашичица (кашичица) - 5 мл.
1/5 кашичице (кашичице) - 1 мл.

Састојци за рецепт:

0,5 шоље сушених инћуна (око 30 г)
2 комада комбуа, сваки по 5 цм.
1 мали лук, танко исечен
1/4 шоље лаганог кукурузног сирупа
3 кашике гоцхујанг пасте (корејска врућа паста)
2 кашике светло смеђег шећера
2 кашике гочукаруа (корејске љуте папричице)
1 кашика млевеног белог лука (око 2 чена)
1 кашика пасте од говеђег бујона
3 шоље ттока (корејски пиринчани колачи; око 500 г)
1 паковање (80 г) инстант резанаца, није потребна кесица зачина
1 1/2 шоље азијских рибљих колача, исечених на троуглове од 2,5 цм
3 зелена лука, исечена на комаде од 2 цм.
2 тврдо кувана јаја, ољуштена и преполовљена по дужини
Препечене семенке сусама, за сервирање

Предлози за замену састојака

Препоручујемо

Рецепти са сличним састојцима: морске алге, чили паста, Инћуни, резанци, јаја, сусам

Припрема јела према рецепту:

Помешајте сушене инћуне, комбу, црни лук и 4 шоље хладне воде у великој шерпи и доведите до кључања. Смањите ватру и крчкајте 15 минута, затим процедите чорбу у већу шерпу (одбацујући чврсте делове). Доведите чорбу до кључања, додајте кукурузни сируп, пасту гочуџанг, смеђи шећер, гочукару, бели лук и говеђу чорбу и промешајте. Додајте ток и доведите до кључања. Смањите ватру на ниску и крчкајте док се чорба не згусне и не смањи за две трећине, 10 до 15 минута.
У међувремену, прокувајте воду у средњој шерпи и кувајте инстант резанце док не омекшају, 2-3 минута. Оцедите их и оставите са стране.

Када чорба испари, додајте рибље колаче, резанце и млади лук. Крчкајте још 1-2 минута. Украсите половинама јаја и поспите сусамом. Послужите одмах.

Напомена

Ово јело има густ сос који добро прекрива ток (кнедле од пиринча). У почетку је мало течан, али се згушњава док одстоји..

Категорије:

рецепт / Зимска јела / Главна јела / Тестенине / Риба и морски плодови / Јаја и млечни производи / / Food Network - рецепти / Азијска кухиња / Корејска кухиња

Слични рецепти