Пилећа супа са кнедлама у сеоском стилу

Гласови: 1

Како се прави - Супа од пилећих кнедли у сеоском стилу

Време: 1 сат и 45 минута
Сложеност: лако
Порције: 10 - 12

Пилећа супа са великим, еластичним кнедлама је пријатно, домаће јело које ће цела породица волети. Пуна је протеина, скроба и поврћа - комплетан, заситан оброк у једној чинији. Почните са богатим пилећим бујоном. Када се скува, прелијте га преко динстаног празилука, црног лука, шаргарепе и целера, а мало брашна ће помоћи да се бујон мало згусне. На крају, додајте кнедле - комадиће теста које се директно убацују у шерпу. Не брините о савршеном облику, јер ће тесто бити гњецаво. Што су кнедле крупније, то ће ваша рустична супа бити укуснија. Поспите свежим зачинским биљем и уживајте.

У рецептима се користе мерне посуде следећих запремина:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 шоље (ст.) - 180 мл.
2/3 шоље (ст.) - 160 мл.
1/2 шоље (ст.) - 125 мл.
1/3 шоље (ст.) - 80 мл.
1/4 шоље (ст.) - 60 мл.
1 супена кашика (кашика) - 15 мл.
1 кашичица (кашичица) - 5 мл.
1/5 кашичице (кашичице) - 1 мл.

Састојци за рецепт:

Пилећа супа

2 пилета тежине по 1,3 кг, исечена на 6 комада и леђа
110 г несланог путера
6 средњих шаргарепа, исечених на комаде од 2,5 цм.
6 ченова белог лука, танко исецканих
4 стабљике целера, исечене на комаде од 2,5 цм.
2 велика празилука, само бели део, исечена на комаде од 1 цм и потопљена у хладну воду да се уклони песак
2 средња црна лука, исечена на коцкице од 1 цм.
1 кашика зачина за живину
0,5 шоље врхунског брашна

кнедле

2,5 шоље брашна
3/4 шоље млека + још по потреби
2 кашике путера
1 кашика прашка за пециво
2 кашичице соли
2 велика јаја
1/4 шоље сецканог першуна

Предлози за замену састојака

Препоручујемо

Рецепти са сличним састојцима: пилетина, брашно, јаја, млеко, шаргарепа, целер, празилук, зачин за живину

Припрема јела према рецепту:

Супа:

Ставите комаде пилетине и леђа у велику шерпу и прелијте са 1/6 шоље воде. Доведите до кључања, затим смањите ватру и крчкајте док пилетина не буде потпуно скувана, 25-30 минута.
Користећи клешта, извадите пилетину из тигања и оставите је са стране да се охлади; одбаците леђа. Када се пилетина довољно охлади да можете да је држите у рукама, одвојите месо од костију и искидајте га; оставите га са стране. Процедите пилећи бујон и држите га топлим.

У средњој шерпи на средњој ватри истопите путер и додајте шаргарепу, бели лук, целер, празилук, црни лук и зачин за живину. Кувајте поврће док не почне да омекшава, 8-10 минута, а затим умешајте брашно.
Додајте сачувану пилећу чорбу, прокувајте, затим смањите ватру и крчкајте док се чорба мало не згусне и поврће не омекша, око 25 минута. Додајте исецкану пилетину и поново прокувајте чорбу.
кнедле:

Ставите брашно у средњу посуду. Користећи два ножа за путер, умешајте млеко, путер, прашак за пециво, со и јаја. Ако је потребно, додајте још мало млека, једну по једну кашику. Тесто треба да буде влажно, али не и течно.
Извадите око ¼ шоље комадића теста и спустите их директно у кључалу супу. Поклопите и крчкајте 10-12 минута. Поспите сецканим першуном и послужите.

Аутор рецепта - Ненси Фулер је америчка куварица, пословна жена и водитељка из Клаверака у Њујорку.

Категорије:

рецепт / Утешна храна / Супе / Супе од меса

Слични рецепти