Време: 1 сат и 20 мин.
Сложеност: лако
Порције: 6

Ова супа је пуна протеина и влакана захваљујући кинои, белом пасуљу и кнедлама од целог зрна пшенице. Такође је пуна поврћа - црног лука, шаргарепе, целера, зеленог пасуља - и нежних пилећих прса. Неколико трикова ће помоћи да се ова супа брже скува. Прво, користите конзервирани бели пасуљ. Друго, уместо да правите појединачне кнедле, једноставно процедите тесто кроз цедиљку. Тесто ће падати у супу која се крчка у малим комадима, савршено одговарајући величини пасуља. А за укуснију супу, користите црну или црвену киноу, која се не прекувава толико као бела.

Састојци:

• 2 мала пилећа прса са костима и кожом (око 450 г)
• 1 конзерва (425 г) конзервираног канелини пасуља, испраног
• 0,5 шоље киноа, добро опраног
• 2 кашике маслиновог уља
• 1 средњи црни лук, исецкан
• 2 чена белог лука, исецкана
• 2 кашике црвеног винског сирћета
• 1 кашичица сушеног тимијана
• 3 средње шаргарепе, пресечене по дужини на пола и исечене на кришке дебљине 0,5 цм.
• 2 стабљике целера, танко исечене
• 4 кашике благо посољене пилећа чорба
• 1 шоља замрзнутог сецканог зеленог пасуља
• 0,5 шоље белог интегралног брашна
• 0,5 шоље листова першуна, ситно исецканих
• 2 велика јаја, лагано умућена
• 1 кашика млека
• 0,5 кашичице прашка за пециво

Замена састојака
Коришћене мерне посуде

1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 шоље (ст.) - 180 мл.
2/3 шоље (ст.) - 160 мл.
1/2 шоље (ст.) - 125 мл.
1/3 шоље (ст.) - 80 мл.
1/4 шоље (ст.) - 60 мл.
1 супена кашика (кашика) - 15 мл.
1 кашичица (кашичица) - 5 мл.
1/5 кашичице (кашичице) - 1 мл.

Рецепти са сличним састојцима

зелени пасуљ, канелини пасуљ, бели пасуљ, јаја, млеко, брашно од целог зрна, винско сирће, пилећа прса, киноа, тимијан

Препоручујемо

Припрема:

Корак 1
• Загрејте маслиново уље у великом холандском лонцу или шерпи на средње јакој ватри. Додајте црни лук и кувајте, мешајући, док не омекша, око 5 минута. Додајте бели лук, сирће и тимијан и кувајте док већина сирћета не испари, око 2 минута. Додајте шаргарепу, целер, 1 кашичицу соли и мало свеже млевеног црног бибера и кувајте, мешајући, док не омекша, око 6 минута. Додајте чорбу, 4 шоље воде, пилећа прса и пасуљ канелини и доведите до кључања. Кувајте док пилетина не омекша, 20 до 25 минута.
Корак 2
• Пажљиво извадите кувана пилећа прса из тигања и оставите их са стране да се охладе и да их можете руковати. Додајте киноу и кувајте док не постане провидна и мекана, са реповима који вире напоље, 10-12 минута.
Корак 3
• У међувремену, уклоните кости и кожу са пилећих прса. Исецкајте месо на мале комадиће и вратите га у супу. Додајте замрзнути пасуљ.
Корак 4
• Припремите кнедле.
  
  У средњој посуди умутите брашно, першун, јаја, млеко, прашак за пециво и 1/4 кашичице соли. Ставите половину теста у цедиљку. Држећи цедиљку директно изнад супе која се кључа, гуменом лопатицом прођите кроз рупице, гурнувши кнедле у супу. Кувајте док не испливају на површину, мешајући да бисте разбили све велике грудвице, око 1 минут. Поновите са преосталим тестом. По потреби прилагодите густину супе додавањем још воде и прилагођавањем соли по укусу.

Гласови: 2