Време: 40 мин.
Сложеност: лако
Порције: 4

Овај вегетаријански рецепт је инспирисан класичном домаћом пилећим чорбом са кнедлама. Пилећа чорба је замењена поврћном чорбом, а исецкана пилетина је замењена леблебијама, које су такође богате протеинима. На самом крају, у чорбу се додају домаће кнедле; испадају веома пахуљасте и укусне захваљујући свеже цеђеном соку од лимуна и свежем зачинском биљу.

Састојци:

• 7 кашика охлађеног веганског путера
• 2 велике шаргарепе, ситно исецкане
• 2 стабљике целера, ситно исецкане
• 1 сецкани љути лук
• 1 конзерва (425 г) конзервираног леблебија, испраног
• 1 ловоров лист
• 1 коцка веганског повртног бујона
• 1 и 3/4 шоље брашна
• 1 литар благо посољеног поврћног бујона
• 2 кашичице прашка за пециво
• 2/3 шоље веганске креме 10%
• 1 кашика свеже цеђеног лимуновог сока
• 1 кашика сецканог свежег копра + додатно за посипање
• 1 кашика сецканог свежег першуна + додатно за посипање
• 0,5 шоље замрзнутог зеленог грашка, одмрзнутог

Замена састојака
Коришћене мерне посуде

1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 шоље (ст.) - 180 мл.
2/3 шоље (ст.) - 160 мл.
1/2 шоље (ст.) - 125 мл.
1/3 шоље (ст.) - 80 мл.
1/4 шоље (ст.) - 60 мл.
1 супена кашика (кашика) - 15 мл.
1 кашичица (кашичица) - 5 мл.
1/5 кашичице (кашичице) - 1 мл.

Рецепти са сличним састојцима

сланутак, шаргарепа, целер, грашак, њоки (кнедле), ловоров лист

Препоручујемо

Припрема:

Корак 1
• У великом холандском лонцу или широком лонцу загрејте 3 кашике веганског путера на средње јакој ватри. Додајте шаргарепу, целер, љути лук, леблебије, ловоров лист, 1/2 кашичице соли и неколико млевених црних бибера. Кувајте, повремено мешајући, док поврће не омекша, 5-6 минута. Додајте коцку бујона и 1/4 шоље брашна; мешајте док се бујон потпуно не раствори и брашно благо не порумени, око 1 минут.
Корак 2
• Постепено сипајте повртни бујон, стално мешајући да бисте избегли грудвице. Доведите до кључања, затим смањите ватру и крчкајте док се поврће мало не згусне и не омекша, 10–12 минута. Зачините сољу и бибером по укусу.
Корак 3
• У међувремену, у средњој посуди, умутите преосталих 1,5 шоље брашна, прашак за пециво и 3/4 кашичице соли. Исеците преостале 4 кашике веганског путера на мале коцкице и прстима их утрљајте у смесу брашна док се не формирају комадићи величине грашка. Виљушком додајте крему, сок од лимуна, мирођију и першун док не постане глатко. Поделите тесто на дванаест куглица пречника 4 цм (1,5 инча).
Корак 4
• Ставите грашак у тигањ. Ставите куглице теста одозго. Поклопите и кувајте на средње слабој ватри док кнедле не постану чврсте на додир, 12–15 минута. Поспите свежим зачинским биљем и послужите.

Гласови: 1

Аутор рецепта - Аманда Нил – креатор менија