Савршен пржени кромпир у сеоском стилу

Време: 35 мин.
Сложеност: лако
Порције: 10

Да би кромпир био савршено златан и хрскав споља, а мекан и кремаст изнутра, Ри Драмонд прво скува кромпир, а затим га пржи у дубоком уљу. Важно је да не препуните тигањ, па пржите у две или три туре како бисте осигурали да сваки комад има довољно простора у уљу и да развије лепу корицу.

Нутритивна вредност по порцији:
Калорије 497, укупне масти 36 Г., засићене масти 2 Г., протеини 5 Г., угљени хидрати 42 Г., влакна 6 Г., натријум 623 мг, шећер 2 Г.

Састојци:

2,3 кг малих кромпира сорте Јукон Голд (танке коре, жућкастог меса), темељно опраних и исечених на четвртине
1 кашика пахуљица морске соли
2 кашичице свеже млевеног црног бибера
2 кашичице димљене паприке
1 кашичица кајенског бибера
1 кашичица праха од црног лука
Биљно уље за пржење
2 гранчице свежег рузмарина
1/4 шоље сецканог белог лука

Замена састојака
Коришћене мерне посуде

1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 шоље (ст.) - 180 мл.
2/3 шоље (ст.) - 160 мл.
1/2 шоље (ст.) - 125 мл.
1/3 шоље (ст.) - 80 мл.
1/4 шоље (ст.) - 60 мл.
1 супена кашика (кашика) - 15 мл.
1 кашичица (кашичица) - 5 мл.
1/5 кашичице (кашичице) - 1 мл.

Рецепти са сличним састојцима

жути кромпир, паприка, млевени кајенски бибер, бели лук, прах од црног лука, рузмарин

Препоручујемо

10 класичних коктела са шампањцем

97 најбољих предјела за Нову годину и Божић

Новогодишњи десерти, 31 рецепт

31 невероватан рецепт за новогодишњу вечеру

64 рецепта за коктеле и пића за новогодишње празнике

64 рецепта за коктеле и пића за дочек Нове године

88 најбољих рецепата за слатке печене посластице и десерте за новогодишње празнике

88 најбољих рецепата за слатке колаче и десерте

50 брзих и једноставних рецепата за новогодишње празнике

50 брзих и једноставних рецепата за новогодишња јела

Припрема:

Корак 1

Ставите кромпир у велику шерпу са посољеном водом, доведите до кључања на средње јакој ватри, а затим смањите ватру. Кувајте док не омекша, 8–10 минута. Оцедите кромпир и пребаците га на плех за печење. Оставите да одстоји 10 минута да вишак воде испари.

Корак 2

Мешавина зачина: У малој посуди помешајте морску со, бибер, димљену паприку, кајенски бибер и прах црног лука.

Корак 3

Сипајте 5 цм уља у велики холандски лонац и загрејте на средњој ватри до 190°C. Пажљиво додајте половину кромпира и пржите док не порумени и не постане хрскав, 4–5 минута. Непосредно пре него што извадите кромпир, додајте гранчицу рузмарина и половину сецканог белог лука у уље и пржите 15 секунди.

Корак 4

Процедите кромпир у средњу посуду. Помешајте га са половином мешавине зачина, а затим га пребаците на плех обложен папирним убрусом да се оцеди. Поновите са преосталим кромпиром, рузмарином, белим луком и мешавином зачина.