Печени кромпир у љусци са лимуном

Гласови: 6

Време: 48 мин.
Сложеност: лако
Порције: 4

Јединствен прилог од кромпира који изгледа веома свечано и сигурно ће обрадовати ваше госте. Мали кромпир се кува у љусци, затим се нежно притиска рукама да се разбије и пржи на маслиновом уљу са белим луком док не постане хрскав и златножућкаст. Остаци печеног кромпира такође се могу подгрејати на овај начин, стварајући ново јело. Прелијте кувани кромпир дресингом од маслиновог уља, лимуновог сока и коре и свежег зачинског биља и послужите уз било које јело од меса, живине или рибе.

У рецептима се користе мерне посуде следећих запремина:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 шоље (ст.) - 180 мл.
2/3 шоље (ст.) - 160 мл.
1/2 шоље (ст.) - 125 мл.
1/3 шоље (ст.) - 80 мл.
1/4 шоље (ст.) - 60 мл.
1 супена кашика (кашика) - 15 мл.
1 кашичица (кашичица) - 5 мл.
1/5 кашичице (кашичице) - 1 мл.

Састојци за рецепт:

Кромпир

1 кг ситног или младог кромпира
1/4 шоље маслиновог уља + још по потреби
3 чена белог лука, ољуштена и преполовљена

Допуњавање горива

3 кашике маслиновог уља
3 кашике лимуновог сока
2 кашике сецканог лишћа першуна
1 кашика сецканих листова тимијана
Кора од 2 лимуна

Препоруке за замену састојака

Препоручујемо

Рецепти са сличним састојцима: кромпир, бели лук, лимун, першун, мента

Припрема јела према рецепту:

Кромпир. Кромпир ставите у шерпу од 8 литара са довољно хладне воде да буде 5 цм изнад кромпира. Доведите воду до кључања на средњој ватри и кувајте кромпир док не омекша, око 20-25 минута. Оцедите кромпир у цедиљци и оставите да се осуши 5 минута. Нежно притисните кромпир дланом да бисте га мало спљоштили.
У великом тигању са непријањајућим дном загрејте 1/4 шоље маслиновог уља на средње јакој ватри. Додајте бели лук и пржите док не замирише и благо порумени, око 1 минут. Извадите бели лук и баците га. Додајте кромпир у порцијама и пржите, не дирајући, док не порумени, око 5-8 минута. Користећи лопатицу, окрените кромпир и пржите, премазујући уљем по потреби, док не порумени и са друге стране, још 5-8 минута.

Допуњавање горива. У малој посуди помешајте маслиново уље, сок од лимуна, першун, тимијан и кору лимуна. Зачините сољу и бибером по укусу.
Прелијте дресинг преко кромпира и лагано промешајте да се потпуно обложи. Зачините сољу и бибером по укусу.
Пребаците кромпир у посуду за сервирање и послужите.

Категорије:

рецепт / Вечера / Свечана јела / Главна јела / Поврће и печурке / Јела од кромпира / Пржени кромпир / Прилози од кромпира / Ђада Де Лаурентис

Слични рецепти