Време: 30 мин.
Сложеност: лако
Порције: 4

Ризол је француска техника у којој се мали млади кромпир кува цео, а затим пржи у великим количинама путера док не порумени са свих страна. Кромпир ризол се одликује укусно хрскавом кором и нежним, готово кремастим средиштем.

Састојци:

• 700 г малих (око 4 цм) црвених кромпира
• 2 кашике + 3/4 кашичице крупне соли
• 1/4 шоље + 2 кашике омекшалог путера
• 2 кашике сецканог свежег першуна
• 2 кашике танко сецканог свежег зеленог лука
• 0,5 кашичице црног бибера

Замена састојака
Коришћене мерне посуде

1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 шоље (ст.) - 180 мл.
2/3 шоље (ст.) - 160 мл.
1/2 шоље (ст.) - 125 мл.
1/3 шоље (ст.) - 80 мл.
1/4 шоље (ст.) - 60 мл.
1 супена кашика (кашика) - 15 мл.
1 кашичица (кашичица) - 5 мл.
1/5 кашичице (кашичице) - 1 мл.

Рецепти са сличним састојцима

црвени кромпир, млади лук, першун

Препоручујемо

Припрема:

Корак 1
• У великој шерпи помешајте кромпир са 2 кашике соли. Додајте довољно воде да прекрије кромпир и прокувајте на јакој ватри. Смањите ватру на средњу и крчкајте док кромпир не омекша када се прободе виљушком, 10–15 минута. Оцедите у цедиљци.
Корак 2
• Отопите 4 кашике путера у шерпи на средње јакој ватри. Додајте кромпир и пржите, повремено мешајући, док не порумени са свих страна, 10–12 минута.
Корак 3
• У средњој чинији помешајте кромпир, першун, млади лук, паприке, преостале 2 кашике путера и 3/4 кашичице соли; промешајте да се премаже.

Гласови: 1

Аутор рецепта - Валерие Бертинелли је америчка глумица.