Тексашка пилетина и помфрит

Гласови: 1

Како направити тексашки помфрит од пилетине и кромпира

Време: 1 сат и 30 мин.
Сложеност: лако
Порције: 4

Ситно сецкани кромпир се пржи са луком и паприком док не порумени, затим се помеша са љутом печеном пилетином и служи на хрскавим тортиљама са прженим јајетом и богатим сосом од сира. Савршено за обилни бранч или вечеру.

У рецептима се користе мерне посуде следећих запремина:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 шоље (ст.) - 180 мл.
2/3 шоље (ст.) - 160 мл.
1/2 шоље (ст.) - 125 мл.
1/3 шоље (ст.) - 80 мл.
1/4 шоље (ст.) - 60 мл.
1 супена кашика (кашика) - 15 мл.
1 кашичица (кашичица) - 5 мл.
1/5 кашичице (кашичице) - 1 мл.

Састојци за рецепт:

4 пилећа прса без костију
Чили прах
Бели лук у праху
Млевени црни бибер
4 кромпира, исецкана на коцкице
110 г путера, подељено
6 зелених паприка, исецканих
2 црвене паприке, исецкане
4 црног лука, исецкана
Уље за пржење у дубоком уљу + додатно за пржење јаја
16 малих кукурузних тортиља (15 цм)
1 шоља брашна
3 шоље млека
1 сецкана хабанеро паприка (по жељи)
4 шоље ренданог сира, било ког
8 јаја
Кајунски зачин (препоручено: Тони Чачере), по укусу
Кришке авокада за сервирање
Кришке парадајза за сервирање

Препоруке за замену састојака

Препоручујемо

Рецепти са сличним састојцима: јаја, кромпир, тортиља, сос од сира, пилећа прса, Хабањеро паприка, слатка паприка, Кајунски зачин

Припрема јела према рецепту:

Загрејте рерну на 175°C (350°F). Поспите пилетину белим луком у праху, чилијем у праху и црним бибером. Ставите је у посуду за печење и покријте фолијом. Пеците док се потпуно не скува, око 45 минута. Пребаците на даску за сечење и ситно исецкајте.
У средње јаком тигању додајте кромпир и 55 г путера и пржите док не омекша. Извадите кромпир и оставите са стране. Додајте зелену паприку и лук и пржите док мало не омекшају.

Загрејте уље у фритези и пржите тортиље док не постану хрскаве. Пребаците их на папирне убрусе да се оцеди вишак уља.
Ставите брашно у велику шерпу и додајте преосталих 55 г путера. Кувајте брашно 5 минута, стално мешајући. Полако сипајте млеко и кувајте док се смеса мало не згусне. Додајте сецкану хабенеро папричицу. Додајте рендани сир и кувајте док сос од сира не постане глатки.
Подмажите велики тигањ уљем и додајте јаја. Пржите јаја окренута ка обронцима.
У велику шерпу додајте кромпир, мешавину слатких паприка и исецкану пилетину. Поспите са Кајунски зачинМешајте смесу кромпира на лаганој ватри док се не загреје.
Поређајте 4 тортиље на тањир у гомилама од по 2. Кашиком распоредите мало смесе са пилетином преко обе гомиле.
На сваку гомилу ставите омлет и прелијте сосом од сира. Поновите са преосталим тортиљама, јајима и сосом. На сваку порцију ставите кришке авокада и парадајза. Послужите одмах.