Савршен помфрит

Гласови: 2

Фотографија јела: Канг Ким

Време: 40 мин.
Сложеност: лако
Порције: 4

Савршен помфрит - детаљан рецепт.

У рецептима се користе мерне посуде следећих запремина:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 шоље (ст.) - 180 мл.
2/3 шоље (ст.) - 160 мл.
1/2 шоље (ст.) - 125 мл.
1/3 шоље (ст.) - 80 мл.
1/4 шоље (ст.) - 60 мл.
1 супена кашика (кашика) - 15 мл.
1 кашичица (кашичица) - 5 мл.
1/5 кашичице (кашичице) - 1 мл.

Састојци за рецепт:

1200 гр. кромпир са смеђом кожом
Биљно уље, за пржење
Морска со
Мешавина кечапа и мајонеза, за сервирање

Предлози за замену састојака

Препоручујемо

Рецепти са сличним састојцима: кромпир, мајонез, кечап

Припрема јела према рецепту:

Ољуштите и оперите кромпир, исеците га на траке дебљине 12 мм.

Кромпир прелијте хладном водом и оставите да се намаче 2-3 сата на собној температури. Оцедите и осушите.
Сипајте 5 цм биљног уља у шерпу са дебелим дном и загрејте на 150°C.

Пржите кромпир у дубоком уљу, убацујући га у малим порцијама у вруће уље, 4-5 минута, док не омекша. Сваку порцију пребаците на суве папирне убрусе.

Када се сав кромпир испржи, повећајте температуру и загрејте уље на 200°C.

Вратите кромпир у уље и наставите да пржите док не порумени и не постане хрскав, пребацујући га на нове папирне убрусе.

Поспите помфрит морском сољу и послужите са мешавином мајонеза и кечапа.

Категорије:

рецепт / Пржење у дубоком уљу / Главна јела / Поврће и печурке / Јела од кромпира / Помфрит / Француска кухиња / Ри Драмонд / На ранчу Ри Драмонда

Слични рецепти