Воловски репови у сеоском стилу

Гласови: 1

Како направити воловске репове у сеоском стилу

Време: 2 сата и 55 минута
Сложеност: лако
Порције: 4

Јефтини воловски репови се користе за припрему укусног гулаша. Њихова чврста текстура је савршена за дуго крчкање у мешавини говеђег бујона и црвеног вина са доста зачина и поврћа. Добијено месо постаје веома нежно, а укус богат. Исечени воловски репови се прво прже у биљном уљу, затим се мешају са осталим састојцима - зачинима, бујоном и вином - и крчкају у рерни неколико сати. Неколико минута пре него што је гулаш готов, додајте поврће: кромпир, шаргарепу и слатки лук. Послужите воловске репове са поврћем и куваним пиринчем.

У рецептима се користе мерне посуде следећих запремина:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 шоље (ст.) - 180 мл.
2/3 шоље (ст.) - 160 мл.
1/2 шоље (ст.) - 125 мл.
1/3 шоље (ст.) - 80 мл.
1/4 шоље (ст.) - 60 мл.
1 супена кашика (кашика) - 15 мл.
1 кашичица (кашичица) - 5 мл.
1/5 кашичице (кашичице) - 1 мл.

Састојци за рецепт:

Гулаш

1,3 кг воловских репова
Домаћи зачин, рецепт испод
1 кашичица маслиновог уља
1 конзерва говеђег бујона
1 шоља црвеног вина
1 кашика Вустершир соса
6 ченова белог лука, великих пресечених на пола
1 кашичица сушеног босиљка
1 кашичица сушеног оригана
2 ловорова листа
1 конзерва (220 г) парадајз соса
Пола црног лука Видалије, исеченог на 6 кришки
6 малих младих кромпира, преполовљених
4 средње шаргарепе, исечене на комаде од 5 цм.
1 шерпа врућег куваног пиринча са путером

Домаћи зачин

1 кашика соли
1/4 шоље црног бибера
1/4 шоље белог лука у праху

Предлози за замену састојака

Препоручујемо

Рецепти са сличним састојцима: пиринач, кромпир, шаргарепа, Видалијски лук, парадајз сос, Ворчестер сос, црвено вино, бели лук у праху, црни бибер, ловоров лист, босиљак, оригано

Припрема јела према рецепту:

Загрејте рерну на 150°C-175°C.
Обилно поспите воловске репове домаћим зачинима.

Сипајте маслиново уље на дно холандског лонца који је погодан за рерну. Када се уље загреје, додајте воловске репове и пропржите их са свих страна. Извадите воловске репове из тигања и оставите са стране. Састружите све поруменеле делове са дна тигања. Додајте говеђу чорбу, црвено вино, Вустершир сос и ченове белог лука. Промешајте. Додајте босиљак, оригано, ловоров лист, љути сос, сос од парадајза и сачуване воловске репове. Промешајте да се равномерно распореди.

Чврсто покријте, ставите у рерну и пеците 2-3 сата.

Извадите котао из рерне и ставите да прокључа на шпорету. Додајте кришке слатког лука, црвени кромпир, бели лук и шаргарепу. Поклопите и крчкајте док кромпир скоро не омекша, око 15 минута.

Послужите воловске репове са поврћем преко врућег пиринча.

Домаћи зачин:

Помешајте све састојке и чувајте у херметички затвореној посуди до 6 месеци.