Време: 40 мин.
Сложеност: лако
Порције: 2 - 4

Мали, хрскави хашпапији су традиционална ужина на америчком југу, где се често служе са морским плодовима. Овај рецепт комбинује хашпапије са морским плодовима за још укусније искуство. Крофне се праве од кукурузног брашна, пшеничног брашна, прашка за пециво, јаја и ситно сецканих слатких и љутих паприка. Додајте сецкано кувано месо јастога у тесто и пржите хашпапије у дубоком уљу да бисте направили укусну корицу. Прелијте хашпапије павлаком, густом павлаком и реном и уживајте на кућној забави.

Састојци:

Репови јастога

• 4 репа јастога тежине по 170 г.
• 0,5 шоље сувог белог вина
• 1 кесица зачина за куване ракове
• 1 кашичица црног бибера у зрну
• 1 кашичица крупне соли
• 1 чешње белог лука, згњечено
• 1 лимун, исечен на 4 дела

Крем од рена

• 0,5 шоље павлаке
• 1/4 шоље густе павлаке
• 1/4 шоље припремљеног рена
• 2 кашике танко сецканог влашца
• 1 кашичица крупне соли

Тесто за кување

• 3/4 шоље киселог млека или кефира
• 2 шоље жутог кукурузног брашна
• 3/4 шоље пшеничног брашна
• 0,5 шоље слатке црвене паприке, ситно исецкане
• 2 кашичице прашка за пециво
• 0,5 кашичице млевеног црног бибера
• 2 халапењо папричице, очишћене од семенки, стабљика и ситно исецкане
• 0,5 шоље танко исецканог зеленог лука
• 3 јаја, умућена
• Уље од уљане репице за пржење у дубоком уљу
• Пола лимуна, исеченог на кришке

Замена састојака
Коришћене мерне посуде

1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 шоље (ст.) - 180 мл.
2/3 шоље (ст.) - 160 мл.
1/2 шоље (ст.) - 125 мл.
1/3 шоље (ст.) - 80 мл.
1/4 шоље (ст.) - 60 мл.
1 супена кашика (кашика) - 15 мл.
1 кашичица (кашичица) - 5 мл.
1/5 кашичице (кашичице) - 1 мл.

Рецепти са сличним састојцима

јастог, кремасти рен, зачин за рибу, кукурузно брашно, јаја, кисело млеко

Препоручујемо

Припрема:

Корак 1
• Крем од ренаУ малој посуди помешајте павлаку, густу павлаку, рен, црни лук, со и 3-4 млевена црног бибера. Све помешајте, покријте и ставите у фрижидер.
Корак 2
• Репови јастогаУ велику шерпу додајте 7,5 цм хладне воде, бело вино, зачин за ракове, бибер, со, бели лук и лимун. Доведите до кључања, затим додајте репове јастога и кувајте док оклопи не порумене, а месо се не скува, 7-8 минута. Извадите репове из чорбе и оставите да се мало охладе пре него што извадите месо из оклопа.
Корак 3
• ХашпаписСтавите половину меса јастога у блендер, додајте млаћеницу и блендирајте док не постане глатко. Преостало месо крупно исецкајте. У великој посуди помешајте кукурузно брашно, паприку, прашак за пециво, црни бибер, халапењо папричице и 2 кашичице соли. Умешајте млади лук, јаја и смесу јастога и млаћенице, а затим додајте сецканог јастога. Све заједно помешајте.
Корак 4
• Сипајте 5-7 цм уља од каноле у ​​велики котао и ставите на средњу ватру. Загрејте уље на 175°C на термометру за пржење у дубоком уљу.
Корак 5
• Радећи у серијама, сипајте по 1 пуну кашику теста у вруће уље. Користите две кашике или куглицу за сладолед да обликујете куглице и спустите их у уље. Пржите куглице, повремено окрећући, док не порумене и не постану хрскаве, 3-4 минута. Шупљикавом кашиком извадите куглице из уља и пребаците их на тањир обложен папирним убрусом. Зачините сољу и попрскајте лимуновим соком.
Корак 6
• Послужите хрскаве хашпапије са охлађеним кремом од рена.

Гласови: 2