Печеница од јастога, кромпира и димљеног меса

Гласови: 1

Како направити - Пециво од јастога, кромпира и димљеног меса

Време: 1 сат.
Сложеност: лако
Порције: 6 - 8

Крамбејк је право задовољство за љубитеље морских плодова. Иако се традиционално кува на логорској ватри током пикника на плажи, ова верзија са шпорета је подједнако укусна. Користи разне морске плодове: шкољке, брадавице, дагње, шкампе и јастоге. Све се слаже одређеним редоследом у великом лонцу са луком и малим кромпиром, затим се прелива белим вином и добро кува на пари. Укус и арома морских плодова су појачани додатком димљене кобасице. Ставите је на велики послужавник у средину стола, а сваки гост добија шољу укусног винског бујона, који меша сокове морских плодова.

У рецептима се користе мерне посуде следећих запремина:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 шоље (ст.) - 180 мл.
2/3 шоље (ст.) - 160 мл.
1/2 шоље (ст.) - 125 мл.
1/3 шоље (ст.) - 80 мл.
1/4 шоље (ст.) - 60 мл.
1 супена кашика (кашика) - 15 мл.
1 кашичица (кашичица) - 5 мл.
1/5 кашичице (кашичице) - 1 мл.

Састојци за рецепт:

0,7 кг димљених кобасица
3 шоље сецканог црног лука (2 велика црна лука)
2 шоље сецканог празилука, добро опраног (2 стабљике, само бели делови)
1/4 шоље маслиновог уља
0,7 кг малих кромпира (црвених или белих)
1 кашика морске соли
0,5 кашичице свеже млевеног црног бибера
24 мале шкољке, опране четком
450 г шкољки песка миа, опраних четком
0,9 кг дагњи, опраних и очишћених од браде
0,7 кг великих шкампа (16/20), у љусци
3 јастога (по 0,7 кг)
1 боца (750 мл) сувог белог вина

Предлози за замену састојака

Препоручујемо

Рецепти са сличним састојцима: јастог, мекушци, дагње, шкампи, бело вино, празилук, кромпир, кобасице, црни бибер

Припрема јела према рецепту:

Кобасицу исеците дијагонално на кришке дебљине 2,5 цм. У шерпи са дебелим дном запремине 16-20 л, пржите лук и празилук на маслиновом уљу на средњој ватри 15 минута, док поврће не почне да тамни.
Ставите све састојке у тигањ преко лука следећим редоследом: кромпир, со и црни бибер, затим кобасице, шкољке, бресковске доларе, дагње, шкампе и јастога. Сипајте бело вино. Чврсто покријте и крчкајте на средње јакој ватри док не почне да излази пара, око 15 минута. Смањите ватру на средњу јачину и крчкајте још 15 минута. До овог тренутка, шкољке би требало да буду готове: кромпир је мекан, јастог је скуван, а шкољке и дагње су се отвориле.

Пребаците јастоге на дрвену даску, исеците их и разбијте клешта. Користећи велике шупљикаве кашике, пребаците морске плодове, кромпир и кобасице у велику посуду и ставите јастоге преко њих. Зачините чорбу у шерпи по укусу и одмах послужите у шољама са шкољкама.

Категорије: