Како кувати јастоге без љуске у рерни

Јастози (колоквијално познати као јастози) За многе, јастози се и даље сматрају деликатесом. Могу се уживати не само у ресторанима. Ако живите поред мора и имате рибље пијаце у свом граду, или ако живите у великом граду са великим продавницама прехрамбених производа, лако можете набавити ову вредну морску храну. Јастози се могу кувати на разне начине: кувани, печени или кувани на пари. Најчешће се јастози кувају цели, са оклопом и клештима. Али овде ћемо описати како се кува месо јастога без оклопа.

Дакле, биће вам потребно:

– 6 јастога (можете узети више или мање по жељи);
– 1 шоља отопљеног путера;
– со и бибер;
– 2 лимуна (исечена на кришке).

Припрема:

1. Ако користите замрзнуте јастоге, пребаците их из замрзивача у фрижидер 8-10 сати пре кувања. Алтернативно, ставите их у посуду са хладном водом на исто време. Избегавајте одмрзавање јастога дуже од овог времена, јер ће им месо постати жилаво и без укуса након кувања.

2. После јастози Ако су јастози благо одмрзнути или свежи, уметните кухињске маказе између меса и оклопа и пажљиво исеците оклоп од главе до репа. Оставите реп нетакнут. Користите маказе да одвојите месо јастога од оклопа и репа.


3. Загрејте рерну на 175°C. Ставите јастоге на плех. Премажите сваки растопљеним путером и зачините сољу и бибером. Пеците 15 минута. Унутрашња температура јастога треба да буде 60-62°C. Када су готови, јастози треба да буду јарко црвени, а месо чврсто.

Јастоге одмах послужите са отопљеним путером и лимуном.