Како роштиљати морске плодове
Печење шкампа, јастога или острига на роштиљу је прилично једноставно ако знате неколико трикова.
Јастог, шкампи и остриге могу се пећи на роштиљу и испадну веома добро.
Процес је веома једноставан, али наравно, као и код сваког другог посла, постоје неки трикови.
Корак 1: Припремите морске плодове
Ако кувате шкампе или јастога, немојте уклањати љуштуре. Љушта штити нежно месо од исушивања и помаже му да остане сочно и влажно.
Сваки морски плодови У овом случају, потребно је да га обрадите на свој начин:
- ШкампиОперите их, заједно са љускама, под млазом хладне воде. Ставите их на папирни убрус и оставите да се оцеде. Премажите шкампе маслиновим уљем и посолите. Лигње, након што исечете и уклоните све љуске, лагано спустите у кључалу слану воду на минут да се бланширају и охладите у хладној води са ледом. Морски плодови капе Могу се одмрзнути на собној температури, али да би се сачувао њихов укус, препоручљиво је да их потопите у млеко (са водом у односу 1:1) 15 минута.
- ЈастогОва животиња мора бити убијена непосредно пре кувања. Продају се живе на пијацама ако ваш град има приступ мору или у великим продавницама. Читајте даље. чланак о томе како јести јастогеТакође можете купити замрзнутог јастога — јефтинији је и лакши за припрему. Одмрзните замрзнуте јастоге под млазом воде непосредно пре кувања.
- Шкољке, остриге и дагњеТребало би да купите неколико више него што вам је потребно, јер половина њих неће отворити своје љуштуре. Неотворене љуштуре значе да су њихови становници угинули, а те љуштуре нису јестиве. Очистите љуштуре чврстом четком и исперите под хладном млазом воде. Ако су се алге залепиле за љуштуру, уклоните их. Осушите љуштуре тапкањем папирним убрусом или салветом.
Други корак: Почните да кувате морске плодове!
Кувајте шкољке и ракове на високој решетки на директној ватри. Зачините са свих страна. мешавина зачинаАко кувате морске плодове у фолији, можете додати неколико врста сосова за умакање приликом сервирања, као и прелити лимуновим соком и посути ароматичним биљем. Загрејте хлеб на преосталој топлоти, или пица са морским плодовима.
Трећи корак: пића
Бела вина (као што су Раимат и Шардоне) стварају укусан спој са шкољкама, дагњама и капицама. Пиво (као што је лагер) се добро слаже са раковима и јастогом.
Такође препоручујемо да прочитате чланак Које вино иде уз јела од морске хране и рибе?.
Процес је веома једноставан, али наравно, као и код сваког другог посла, постоје неки трикови.
Корак 1: Припремите морске плодове
Ако кувате шкампе или јастога, немојте уклањати љуштуре. Љушта штити нежно месо од исушивања и помаже му да остане сочно и влажно.
Сваки морски плодови У овом случају, потребно је да га обрадите на свој начин:
- ШкампиОперите их, заједно са љускама, под млазом хладне воде. Ставите их на папирни убрус и оставите да се оцеде. Премажите шкампе маслиновим уљем и посолите. Лигње, након што исечете и уклоните све љуске, лагано спустите у кључалу слану воду на минут да се бланширају и охладите у хладној води са ледом. Морски плодови капе Могу се одмрзнути на собној температури, али да би се сачувао њихов укус, препоручљиво је да их потопите у млеко (са водом у односу 1:1) 15 минута.
- ЈастогОва животиња мора бити убијена непосредно пре кувања. Продају се живе на пијацама ако ваш град има приступ мору или у великим продавницама. Читајте даље. чланак о томе како јести јастогеТакође можете купити замрзнутог јастога — јефтинији је и лакши за припрему. Одмрзните замрзнуте јастоге под млазом воде непосредно пре кувања.
- Шкољке, остриге и дагњеТребало би да купите неколико више него што вам је потребно, јер половина њих неће отворити своје љуштуре. Неотворене љуштуре значе да су њихови становници угинули, а те љуштуре нису јестиве. Очистите љуштуре чврстом четком и исперите под хладном млазом воде. Ако су се алге залепиле за љуштуру, уклоните их. Осушите љуштуре тапкањем папирним убрусом или салветом.
Други корак: Почните да кувате морске плодове!
Кувајте шкољке и ракове на високој решетки на директној ватри. Зачините са свих страна. мешавина зачинаАко кувате морске плодове у фолији, можете додати неколико врста сосова за умакање приликом сервирања, као и прелити лимуновим соком и посути ароматичним биљем. Загрејте хлеб на преосталој топлоти, или пица са морским плодовима.
Трећи корак: пића
Бела вина (као што су Раимат и Шардоне) стварају укусан спој са шкољкама, дагњама и капицама. Пиво (као што је лагер) се добро слаже са раковима и јастогом.
Такође препоручујемо да прочитате чланак Које вино иде уз јела од морске хране и рибе?.
Аутор чланка: Наталиа Семенова "ТопЦоок"
Гласови: 1
Категорије:
Повезани чланци
