Салата од морских плодова „Дарови мора“

Гласови: 2

Време: 1 сат.
Сложеност: лако
Порције: 4 - 6

Ова укусна и здрава салата богата протеинима буквално је препуна корисних микронутријената! Шкампи, капесанте, лигње и дагње су комбиноване у једној чинији за салату са целером, кореном коморача, црвеним луком и зеленим маслинама. Невероватно је сочна. Зачините салату лимуновим соком и екстра девичанским маслиновим уљем. Да бисте убрзали време кувања, кувајте морске плодове једну по једну у истој води. Метална цедиљка уронљена у кључалу воду у шерпи ће вам добро доћи за лако вађење. Пажљиво пратите време кувања и морски плодови ће бити веома мекани и укусни. Оставите салату да одстоји пре сервирања.

У рецептима се користе мерне посуде следећих запремина:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 шоље (ст.) - 180 мл.
2/3 шоље (ст.) - 160 мл.
1/2 шоље (ст.) - 125 мл.
1/3 шоље (ст.) - 80 мл.
1/4 шоље (ст.) - 60 мл.
1 супена кашика (кашика) - 15 мл.
1 кашичица (кашичица) - 5 мл.
1/5 кашичице (кашичице) - 1 мл.

Састојци за рецепт:

220 г великих шкампа, ољуштених и без утробе
220 г морских капарица, исечених на пола или на четвртине ако су велике
350 г лигњи, танко исечених, пипци пресечени на пола
450 г дагњи, опраних четком и очишћених од браде
3 лимуна (1 пресеците на пола, исцедите сок из 2)
4 чена белог лука, згњечена
1 мали црвени лук, танко исечен
2 унутрашње стабљике целера, танко исечене
6 кашика маслиновог уља
0,5 шоље танко исечених зелених маслина без коштица
0,5 шоље свежег першуна
1 мали корен коморача, исечен на четвртине, очишћен од језгра и танко исечен, плус гранчице за сервирање

Предлози за замену састојака

Препоручујемо

Рецепти са сличним састојцима: шкампи, капе, лигње, дагње, сок од лимуна, бели лук, луковица коморача, целер, маслина, першун

Припрема јела према рецепту:

Прокувајте шерпу са посољеном водом. Додајте половине лимуна и бели лук, а затим потопите велику цедиљку отпорну на топлоту у воду. Док припремате морске плодове, потопите црвени лук у ледену воду. Напуните велику посуду леденом водом и оставите са стране.
Додајте шкампе у цедиљку у кључалу воду и кувајте док не порумене, око 2 минута; пажљиво подигните цедиљку и пребаците шкампе у велику посуду са леденом водом. Доведите воду до кључања, вратите цедиљку у шерпу, затим додајте капесанте и кувајте док не омекшају, око 2 минута; подигните цедиљку и пребаците капесанте у ледену воду.

Поновите са лигњама, кувајући док не постану непрозирне, око 2 минута. Поновите са дагњама, покријте тигањ поклопцем; кувајте док се шкољке не отворе, око 5 минута. Оцедите морске плодове и извадите дагње из шкољки; осушите папирним убрусима.
Оцедите црвени лук и осушите га. У великој посуди помешајте морске плодове, црвени лук, целер, корен коморача, маслине и першун. Попрскајте лимуновим соком и маслиновим уљем и промешајте; зачините сољу и бибером по укусу. Оставите да одстоји 30 минута пре сервирања (или ставите у фрижидер до 4 сата; оставите да достигне собну температуру пре сервирања). Поспите листовима коморача преко салате.

Категорије:

рецепт / Летња јела / Главна јела / Риба и морски плодови / Предјела / Рибља предјела / Салате / Салате са рибом

Колекције рецепата