Ремулада од корена целера
Гласови: 2
Време: 45 мин.
Сложеност: лако
Порције: 4 - 6
Сложеност: лако
Порције: 4 - 6
Ремулада од корена целера (француска) ремулад од целера) је једноставна за припрему, укусна и освежавајућа салата која се често служи у француским бистроима и кафићима. Свеж, хрскави корен целера се танко исече (или крупно изренда) и помеша са баршунастим ремуладом, сосом на бази мајонеза са киселкастим сенфом. Салата се може послужити као хладно предјело или као прилог уз морске плодове и месо.
У рецептима се користе мерне посуде следећих запремина:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 шоље (ст.) - 180 мл.
2/3 шоље (ст.) - 160 мл.
1/2 шоље (ст.) - 125 мл.
1/3 шоље (ст.) - 80 мл.
1/4 шоље (ст.) - 60 мл.
1 супена кашика (кашика) - 15 мл.
1 кашичица (кашичица) - 5 мл.
1/5 кашичице (кашичице) - 1 мл.
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 шоље (ст.) - 180 мл.
2/3 шоље (ст.) - 160 мл.
1/2 шоље (ст.) - 125 мл.
1/3 шоље (ст.) - 80 мл.
1/4 шоље (ст.) - 60 мл.
1 супена кашика (кашика) - 15 мл.
1 кашичица (кашичица) - 5 мл.
1/5 кашичице (кашичице) - 1 мл.
Састојци за рецепт:
- 1 кг корена целера
- 1 и 3/4 кашичице крупне соли
- 3 кашике свеже цеђеног лимуновог сока
- 1 шоља квалитетног мајонеза
- 1 кашика дижон сенфа
- 1 кашика зрнастог сенфа
- 2 кашичице шампањског сирћета или белог винског сирћета
- Прстохват свеже млевеног црног бибера
Препоручујемо
Рецепти са сличним састојцима: корен целера, шампањско сирће, винско сирће, сенф од целог зрна, Дижон сенф, сок од лимуна, мајонез
Припрема јела према рецепту:
- Ољуштите корен целера назубљеним ножем, уклањајући смеђу кожицу, као што бисте ољуштили ананас. Исеците га на танке тракице помоћу љуштице за поврће или кухињског процесора са наставком за крупну мандолину. Када користите кухињски процесор, нежно притискајте док га стављате у целер како бисте осигурали крупније тракице. Ставите целер у велику посуду, поспите са 1,5 кашичице соли и 2 кашике лимуновог сока; оставите да одстоји на собној температури око 30 минута.
- У међувремену, у малој посуди помешајте мајонез, оба сенфа, преосталу кашику лимуновог сока, сирће, преосталу 1/4 кашичице соли и црни бибер. Умешајте довољно дресинга у салату да је благо навлажите (можда ће вам остати мало дресинга). Послужите хладно или на собној температури као сос за умакање, као што је јела од морских плодова.
Категорије:
рецепт / Сосови / Умакање / Француска кухиња / Ина Гартен / Босоноги гроф
Слични рецепти
