Колачићи од ракових штапића са ремуладом

Гласови: 1

Како направити - Ракови колачи са ремуладом

Време: 50 мин.
Сложеност: лако
Количина: 24 шницле

Месо ракова није најјефтинија посластица, али ако га не можете пронаћи, направите ове колаче од лакше доступних штапића од ракова. Јело може деловати компликовано, али је заправо прилично једноставно - нису потребне никакве тајне кулинарске технике. А диван, ароматичан и нежан ремулад - сос на бази мајонеза - може се користити да би се додао свеж укус са укусом младог лука.

У рецептима се користе мерне посуде следећих запремина:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 шоље (ст.) - 180 мл.
2/3 шоље (ст.) - 160 мл.
1/2 шоље (ст.) - 125 мл.
1/3 шоље (ст.) - 80 мл.
1/4 шоље (ст.) - 60 мл.
1 супена кашика (кашика) - 15 мл.
1 кашичица (кашичица) - 5 мл.
1/5 кашичице (кашичице) - 1 мл.

Састојци за рецепт:

Ракови колачи

450 г штапића од ракова, одвојених од хрскавице
1/3 шоље мрвице хлеба
2 кашике мајонеза
1,5 кашичице Вустершир соса
1/4 кашичице Креолски зачин, или по укусу
Кап љутог соса
1 велико јаје, лагано умућено
Кора 1 лимуна
1/4 шоље уља од каноле, плус још ако је потребно
Сеоски ремулад, рецепт укључен, за сервирање
Сецкани влашац, за украшавање

Сеоски ремулад

1 шоља мајонеза
1 кашика сецканог влашца
1 кашика свеже цеђеног лимуновог сока
1 кашика дижон сенфа од целог зрна
0,5 кашичице љутог соса, или по укусу
2-3 млада лука, само бели и зелени делови, ситно исецкани
1 стабљика целера, веома ситно исецкана
1 чење белог лука, ситно исецкано

Препоруке за замену састојака

Препоручујемо

Рецепти са сличним састојцима: месо ракова, мрвице хлеба, мајонез, Дижон сенф, љути сос, Ворчестер сос, Кајунски зачин, целер, сок од лимуна, млади лук, бели лук

Припрема јела према рецепту:

У чинији помешајте штапиће од ракова, презле, мајонез, Вустершир сос, креолски зачин, љути сос, јаје и кору лимуна; зачините сољу и млевеним бибером (смеша ће бити мало влажна). Обликујте пљескавице користећи малу кашику за сладолед. Ставите на плех опремљен решетком и ставите у фрижидер око 30 минута.
Обложите плех папирним убрусима и ставите га близу шпорета. Загрејте уље од каноле у великом тигању на средњој ватри. Користећи померану лопатицу, пажљиво пребаците пљескавице у вруће уље, избегавајући гужву. Пржите око 2 минута са сваке стране, док не порумене. Извадите из тигања и пребаците на припремљени плех да се оцеди вишак уља.

Послужите топло са кашиком рустичног ремулада и украсите влашцем.

Сеоски ремуладУ чинији помешајте мајонез, влашац, лимунов сок, сенф, љути сос, млади лук, целер и бели лук. Зачините сољу и бибером.

Поклопите и ставите у фрижидер на 1 сат да се укуси сједине. Пробајте и додајте со и бибер по потреби. Сос може да се хлади до 3 дана у херметички затвореној посуди. Служите охлађено.

Аутор рецепта - Куварица Вирџинија Вилис (САД) је наставница кајунске и креолске кухиње, ауторка књига о активностима на отвореном и лауреаткиња у категорији Здравље за 2016. годину.

Категорије:

рецепт / Буџетски рецепти / Главна јела / Риба и морски плодови

Слични рецепти