Ракови колачи са ремуладом од корена целера

Гласови: 1

Време: 3 сата и 20 минута
Сложеност: лако
Порције: 8

Нутритивна вредност по порцији:

Калорије 438, укупне масти 32 Г., засићене масти 9 Г., протеини 16 Г., угљени хидрати 23 Г., влакна 3 Г., холестерол 91 мг, натријум 733 мг, шећер 5 Г.

Ови колачи од ракова су направљени од правог меса ракова и хрскави су споља, а нежни изнутра. Прстохват зачина Old Bay појачава укус морских плодова. Да бисте спречили да се колачи распадају током пржења, ставите их у фрижидер неколико минута пре пржења да се стегну. Послужите са домаћим ремуладом од корена целера.

У рецептима се користе мерне посуде следећих запремина:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 шоље (ст.) - 180 мл.
2/3 шоље (ст.) - 160 мл.
1/2 шоље (ст.) - 125 мл.
1/3 шоље (ст.) - 80 мл.
1/4 шоље (ст.) - 60 мл.
1 супена кашика (кашика) - 15 мл.
1 кашичица (кашичица) - 5 мл.
1/5 кашичице (кашичице) - 1 мл.

Састојци за рецепт:

Ракови колачи

4 дебеле кришке белог хлеба, одсеците кору и поцепајте мрвицу на комаде
0,5 шоље густе павлаке
2 кашике путера
2 кашике маслиновог уља
1 кашика сецканог црног лука Видалиа
1 шоља сецканог целера
1 зелени лук, ситно исецкан
1 кашичица зачина за морске плодове, као што је Олд Беј
3 чена белог лука, згњечена
Кора 1 лимуна
Протеини из 3 јаја
450 г комадића меса ракова, сортираног да би се уклонили фрагменти љуске

Ремулада од корена целера

1 корен целера
10 свежих гранчица тимијана, листови убрани и лагано исецкани
0,5 - 1 шоља мајонеза (у зависности од величине корена целера)
2 кашике јабуковог сирћета
2 кашике зрнастог сенфа
2 кашике дижон сенфа
2 кашике свеже цеђеног лимуновог сока
1 кашика маслиновог уља
1 кашичица шећера

Препоруке за замену састојака

Препоручујемо

Рецепти са сличним састојцима: месо ракова, Видалијски лук, целер, тимијан, сенф од целог зрна, јабуково сирће, корен целера, сок од лимуна, Зачин из Олд Беја

Припрема јела према рецепту:

Загрејте рерну на 200°C.
Ставите хлеб, густу павлаку и прстохват соли у велику посуду. У средњем тигању на средњој ватри истопите путер, затим додајте маслиново уље, црни лук, целер и млади лук. Зачините сољу и бибером, па додајте зачин за морске плодове. Промешајте и кувајте док поврће не омекша, али не порумени.

Додајте бели лук и кувајте још 5 минута. Склоните са ватре, умешајте кору лимуна и оставите поврће да се охлади. Када се смеса охлади, додајте је у посуду са млеком и хлебом. Промешајте, затим додајте беланца и поново промешајте.
Додајте месо ракова и лагано промешајте рукама. Обликујте 8 куглица; смеса треба да буде влажна. Ставите куглице на плех обложен папиром за печење и ставите у фрижидер на 10 минута.
Пеците док благо не порумени, 30-35 минута. Послужите са кашиком ремулада од корена целера.
Ремулада од корена целера:
Принос: 3 кашике.

Одсеците доњи крај корена целера и ољуштите га. Изрендајте корен или га исецкајте у процесору хране.

У средњој посуди помешајте корен целера, тимијан, мајонез, сирће, зрнасти сенф, дижон сенф, лимунов сок, маслиново уље и шећер. Пробајте и зачините сољу и бибером. Охладите најмање 2 сата пре сервирања.