Ракови колачи са љутим јогурт сосом

Гласови: 1

Време: 40 мин.
Сложеност: лако
Порције: 4

Нутритивна вредност по порцији:

Калорије 300, укупне масти 14 Г., засићене масти 1 Г., протеини 29 Г., угљени хидрати 14 Г., влакна 2 Г., холестерол 170 мг, натријум 770 мг, шећер 0 Г.

Ови укусни и здрави колачи од ракова пеку се у рерни и споља испадају хрскави, као да су пржени у обилној количини уља. Све је то захваљујући крупним панко презлама у којима су колачи премазани, а којима је потребно врло мало масти да би се постигла укусна хрскавост током печења. Поред природног меса ракова, сами колачи су преливени поврћем сотираним од младог лука, слатких и љутих паприка, зачина и освежавајуће коре лимуна. Колачи су веома сочни и нискокалорични. Служите са лаганим, љутим јогурт сосом.

У рецептима се користе мерне посуде следећих запремина:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 шоље (ст.) - 180 мл.
2/3 шоље (ст.) - 160 мл.
1/2 шоље (ст.) - 125 мл.
1/3 шоље (ст.) - 80 мл.
1/4 шоље (ст.) - 60 мл.
1 супена кашика (кашика) - 15 мл.
1 кашичица (кашичица) - 5 мл.
1/5 кашичице (кашичице) - 1 мл.

Састојци за рецепт:

450 г меса рачјих клешта, сортираног
2 кашичице уља од репице (каноле)
2 зелена лука, танко исечена
1 средња зелена паприка, ситно исецкана
1 халапењо, ситно исецкан
1 кашика ситно ренданог корена ђумбира
2 чена белог лука
1 кашичица ситно рендане коре лимете
2 кашике свеже цеђеног сока од лимете
1/4 шоље ситно сецканих свежих листова цилантра + 18 целих листова цилантра
1 велико јаје, умућено
1 кашика. панко презле, поделити
3 кашике мајонеза
0,5 кашичице соли
1/3 шоље густог грчког јогурта без масти
1 кашичица љутог чили соса са белим луком, као што је Срирача, + још по укусу

Предлози за замену састојака

Препоручујемо

Рецепти са сличним састојцима: месо ракова, кора лимете, панко презле, јогурт, Шрирача сос, слатка паприка, халапењо паприка, млади лук, бели лук

Припрема јела према рецепту:

Загрејте рерну на 220°C. Попрскајте плех уљем од каноле.
Загрејте уље у тигању са непријањајућим дном на средње јакој ватри. Додајте млади лук, паприке и халапењо папричице и пржите док паприке мало не омекшају, око 3 минута. Додајте ђумбир и бели лук и пржите још један минут. Оставите са стране да се мало охлади.

У великој посуди помешајте мешавину поврћа са месом ракова, кором и соком лимете, цилантром, јајетом, 1/2 шоље презли, 1 кашиком мајонеза и зачините сољу.
Преосталих 1/2 шоље презли ставите на тањир. Од смесе са раковима обликујте 8 колачића, пажљиво сваки уваљајте у презле и ставите их на припремљени плех. Попрскајте врхове колачића од ракова спрејом за кување да бисте их лагано премазали.
Пеците пљескавице док не порумене на дну, око 10 минута. Пажљиво их окрените и пеците још 10 минута. У међувремену, у малој посуди помешајте јогурт са преостале 2 кашике мајонеза и љутим сосом.
Послужите котлете, додајући у сваки 0,5 кашичице јогурт соса и лист цилантра.

Одличан изворбакар, фосфор, протеини, селен, витамин Б6, витамин Б12, витамин Ц, витамин К, цинк

Добар изворкалцијум, фолна киселина, магнезијум, манган, ниацин, калијум, витамин Б6