Вегански колачи од леблебија „рака“

Гласови: 1

Како направити веганске колаче од леблебија „рака“

Време: 1 сат и 50 мин.
Сложеност: лако
Порције: 6

Нутритивна вредност по порцији:

Калорије 260, укупне масти 15 Г., засићене масти 1 Г., протеини 7 Г., угљени хидрати 23 Г., влакна 5 Г., холестерол 0 мг, натријум 980 мг, шећер 0 Г.

Ови пљескавици су пуни свих укуса традиционалних колача од ракова. Имају зачин за морске плодове из залива Олд Беј, лимун и ту киселкасту, слану ноту. Али оно што ови пљескавици немају јесу ракови. Уместо тога, користе леблебије. Подједнако су укусни и заситни. Послужите ове веганске пљескавице од ракова са домаћим веганским тартар сосом.

У рецептима се користе мерне посуде следећих запремина:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 шоље (ст.) - 180 мл.
2/3 шоље (ст.) - 160 мл.
1/2 шоље (ст.) - 125 мл.
1/3 шоље (ст.) - 80 мл.
1/4 шоље (ст.) - 60 мл.
1 супена кашика (кашика) - 15 мл.
1 кашичица (кашичица) - 5 мл.
1/5 кашичице (кашичице) - 1 мл.

Састојци за рецепт:

Колачићи од ракова и леблебија

2 конзерве леблебија од 425 г, одвојити 1/4 шоље течности, остатак бацити
Прстохват креме тартара
2 кашике свежег першуна, сецканог
1 кашика лимуновог сока + кришке лимуна за сервирање
2 кашичице зачина Old Bay
1 кашичица медено-сенфног соса
2 кришке белог хлеба или 1 лепиња за хамбургер, искидана на комаде
2/3 шоље брашна
Биљно уље, за пржење

Тартар сос

1/4 шоље веганског мајонеза
0,5 кашичице медено-сенфног
Прстохват зачина из Олд Беја
Пола киселог краставца, ситно исецканог
1 кашика саламуре од краставца

Предлози за замену састојака

Препоручујемо

Рецепти са сличним састојцима: сланутак, сок од лимуна, брашно, тартар сос, медено-сенф

Припрема јела према рецепту:

Колачићи од ракова од леблебија:

Сипајте течност од леблебија у велику посуду, затим додајте крем тартара и снажно мутите док се не згусне и не постане пенасто.
Додајте першун, лимунов сок, зачин Old Bay и медено-сенф, затим додајте комаде хлеба и промешајте. Оставите да одстоји док хлеб не омекша, око 5 минута.

У међувремену, ситно исецкајте леблебије (или их изгњечите). Када је смеса за хлеб готова, додајте леблебије и мешајте док се не почне лепити. Обликујте осам пљескавица, дебљине 2 цм, са лепо заобљеним ивицама. Покријте и ставите у фрижидер најмање 1 сат.
Тартар сос:

У малој посуди помешајте мајонез, медено-сенф, зачин Old Bay, киселе краставчиће и саламури. Охладите док не будете спремни за сервирање.
Загрејте рерну на 175°C. Поспите брашно великим прстохватом соли и ставите на тањир.
У великом тигању са непријањајућим дном додајте довољно уља да прекрије дно и загрејте на средње јакој ватри. Уваљајте половину пљескавица у брашно. Када се уље загреје и засветли, додајте пљескавице и пржите их док не постану хрскаве и тамно златно-смеђе, око 3 минута са сваке стране.
По потреби подесите температуру како бисте спречили да пљескавице пребрзо потамне. Пребаците их на плех и поновите поступак са преосталим пљескавицама. Зачините сваку пљескавицу сољу и пеците око 5 минута док се потпуно не загреју.
Послужите пљескавице од леблебија са тартар сосом и кришкама лимуна.