Ћуфте од ракова

Гласови: 3

Време: 20 мин.
Сложеност: лако
Количина: 24 ком.

Куглице од ракова - детаљан рецепт за кување.

У рецептима се користе мерне посуде следећих запремина:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 шоље (ст.) - 180 мл.
2/3 шоље (ст.) - 160 мл.
1/2 шоље (ст.) - 125 мл.
1/3 шоље (ст.) - 80 мл.
1/4 шоље (ст.) - 60 мл.
1 супена кашика (кашика) - 15 мл.
1 кашичица (кашичица) - 5 мл.
1/5 кашичице (кашичице) - 1 мл.

Састојци за рецепт:

Ћуфте од ракова

450 г меса ракова у комадима (без љуске)
2 кришке хлеба (одсећи кору и измрвити мрвице)
1/3 шоље густе павлаке
1 кашика мајонеза
1 кашика Вустершир соса
1 кашика ситно сецканих свежих листова першуна
1 кашичица домаћег зачина (видети рецепт испод)
1 кашичица зачињене соли
1 умућено јаје

Тартар сос

1 шоља мајонеза
1 сецкани лук
1/2 шоље исечених кришки киселог краставца
Свеж сок од лимуна
Прстохват домаћег зачина (видети рецепт испод)
Млевени црни бибер

Домаћи зачин

1 кашика соли
1/4 шоље црног бибера
1/4 шоље белог лука у праху

Препоруке за замену састојака

Препоручујемо

Рецепти са сличним састојцима: месо ракова, крема, мајонез, јаја, сок од лимуна, кисели краставац, Ворчестер сос, со са зачинима, лук, бели лук у праху, бели хлеб, тартар сос, першун

Припрема јела према рецепту:

У тешкој, дубокој шерпи загрејте кикирикијево уље на 185°C.

За тартар сосСве састојке помешајте у кухињском процесору и блендирајте док не постигнете жељену густину. Зачините зачинима и охладите пре употребе.

За куглице од раковаУ великој посуди потопите презле у густу павлаку. Помешајте преостале састојке. Обликујте куглице величине ораха.
Пржите док не порумене, око 5 минута по порцији. Служити вруће са тартар сосом. Куглице се могу направити унапред и поново загрејати.

Домаћи зачин: Помешајте састојке и чувајте у херметички затвореној посуди до 6 месеци.
Излаз: 1,5 кашике.