Ћуфте од ракова

Гласови: 1

Време: 40 мин.
Сложеност: лако
Порције: 14

Нутритивна вредност по порцији:

Калорије 89, укупне масти 4 Г., засићене масти 1 Г., протеини 8 Г., угљени хидрати 7 Г., влакна 1 Г., холестерол 58 мг, натријум 431 мг, шећер 2 Г.

Сви воле ћуфте, а многи обожавају колаче од ракова, тако да овај рецепт комбинује оба света: нежне ћуфте направљене од правог меса ракова крчкају се у љутом парадајз сосу. Помешајте ћуфте са шпагетама, умотајте их у пита хлеб или их нагомилајте на поленту преливену сосом - укусно је на било који начин!

У рецептима се користе мерне посуде следећих запремина:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 шоље (ст.) - 180 мл.
2/3 шоље (ст.) - 160 мл.
1/2 шоље (ст.) - 125 мл.
1/3 шоље (ст.) - 80 мл.
1/4 шоље (ст.) - 60 мл.
1 супена кашика (кашика) - 15 мл.
1 кашичица (кашичица) - 5 мл.
1/5 кашичице (кашичице) - 1 мл.

Састојци за рецепт:

450 г комадића меса ракова, сортираног да би се уклонили фрагменти љуске
1 кашика. панко мрвице хлеба
0,5 шоље свежег листова першуна, исецканог
1/4 шоље сецканог влашца
2 велика јаја, лагано умућена
2 чена белог лука, рендана
Кора и сок од 1 лимуна
2-3 кашике маслиновог уља
1 конзерва (700 г) љутог парадајз соса
Пахуљице морске соли, за посипање
Пахуљице црвене паприке, за посипање (опционо)

Препоруке за замену састојака

Препоручујемо

Рецепти са сличним састојцима: месо ракова, панко мрвице хлеба, першун, кора лимуна, парадајз сос, пахуљице морске соли

Припрема јела према рецепту:

У великој посуди помешајте месо ракова, презле, першун, млади лук, јаја, бели лук, кору и сок од лимуна, 1 кашичицу крупне соли и прстохват свеже млевеног црног бибера помоћу шпатуле (не сецкајте месо ракова). Покријте и ставите у фрижидер на 10 минута да се презле рехидрирају.
Користећи кашичицу за сладолед од 60 мл или мерну шољу од 1/4 шоље, направите куглице од смесе ракова и ставите их на тањир.

У великом холандском лонцу или другом лонцу са дебелим дном загрејте 2 кашике маслиновог уља на средње јакој ватри док се не засветли. Пажљиво додајте половину ћуфти и пржите, окрећући их хватаљкама, док не порумене са свих страна, око 5 минута. Пребаците на тањир и пржите преостале ћуфте, додајући додатну 1 кашику маслиновог уља по потреби.
Вратите прву туру ћуфти у шерпу и додајте љути парадајз сос и 1/2 шоље воде. Не мешајте, јер ће се ћуфте поломити; једноставно протресите шерпу да бисте распоредили сос испод ћуфти и спречили да се залепе. Доведите до јаког кључања на средњој ватри, затим смањите ватру и крчкајте док се ћуфте не загреју, око 5 минута. Зачините сољу и љутом паприком у љусци, ако користите.

Категорије:

рецепт / Калоријски садржај готових јела / Главна јела / Риба и морски плодови / / Food Network - рецепти

Слични рецепти