Време: 1 сат и 10 мин.
Сложеност: лако
Порције: 8

Ови колачи од ракова се праве од целог меса ракова и неколико додатних састојака, укључујући презле, мало мајонеза за везивање и ароматичне зачине. Пошто је месо ракова кључни састојак овде, најбоље је користити само најквалитетније. Ваши колачи ће бити изузетно укусни, сочни и нежни изнутра, са хрскавом спољашњошћу. Послужите их са охлађеним домаћим тартар сосом и кришкама лимуна за обилно цеђење.

Састојци:

Ракови колачи

• 900 г свежег меса ракова, сортираног и одстрањеног од љуске и хрскавице
• 1,5 шоље панко презли
• 0,5 шоље мајонеза
• 1/4 шоље сецканог влашца
• 1 кашика дижон сенфа
• 2 кашичице зачина за морске плодове, као што је Олд Беј
• Сок и кора 1 лимуна + додатне кришке лимуна за сервирање
• 3 кашике несланог путера
• 3 кашике маслиновог уља

Тартар сос

• 1 шоља мајонеза
• 0,5 шоље сецканих киселих краставаца (око 2 цела краставца)
• 1 кашика капара, исецканих
• 1 кашика сецканог влашца
• Сок и кора од 1 лимуна

Замена састојака
Коришћене мерне посуде

1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 шоље (ст.) - 180 мл.
2/3 шоље (ст.) - 160 мл.
1/2 шоље (ст.) - 125 мл.
1/3 шоље (ст.) - 80 мл.
1/4 шоље (ст.) - 60 мл.
1 супена кашика (кашика) - 15 мл.
1 кашичица (кашичица) - 5 мл.
1/5 кашичице (кашичице) - 1 мл.

Рецепти са сличним састојцима

месо ракова, тартар сос, панко презле, Зачин из Олд Беја, Дижон сенф, кисели краставац, кора лимуна, капари

Препоручујемо

Припрема:

Корак 1
• Загрејте рерну на 200°C.
Корак 2
• Ракови колачи:
  
  У великој посуди нежно помешајте месо ракова, презле, мајонез, влашац, дижон сенф, зачин за морске плодове, 1 кашичицу крупне соли, 1 кашичицу свеже млевеног црног бибера и сок и кору 1 лимуна. Охладите смесу са раковима 15 минута да се стврдне. панко презле биће натопљени течношћу и котлети ће се боље држати заједно.
Корак 3
• У међувремену, припремите тартар сос.:
  
  У средњој чинији помешајте мајонез, киселе краставчиће, капаре, влашац и кору и сок од 1 лимуна. Промешајте. Зачините сољу и бибером по укусу. Покријте и ставите у фрижидер док не будете спремни за сервирање.
Корак 4
• Кашиком сипајте 0,5 шоље смесе од ракова у пљескавице ширине 6 цм. Лагано их притисните да се не распаду током пржења. Требало би да имате 8 пљескавица.
Корак 5
• У великом тигању са непријањајућим дном загрејте 3 кашике несланог путера и 3 кашике маслиновог уља на средње јакој ватри.
Корак 6
• Додајте колаче од ракова у тигањ и пржите док не порумене, око 2 минута, а затим их окрените равном металном лопатицом. Наставите са пржењем док не порумене, око 1,5 минут, па пребаците тигањ у рерну. Пеците док колачи од ракова не буду потпуно печени, око 10 минута.
Корак 7
• Послужите колаче од ракова са тартар сосом и кришкама лимуна.

Гласови: 1