Пљескавице од ракова са корицом од крекера

Гласови: 1

Како се прави - Бургери од ракова у крекерима

Време: 1 сат и 45 минута
Сложеност: лако
Количина: 8 хамбургера

Невероватно нежно месо ракова у хрскавој преливи од мрвица крекера ће сигурно импресионирати. Ови бургери су савршени за празничну забаву – лако се припремају, лако се једу, а гости ће сигурно бити одушевљени комбинацијом укуса и текстура.

У рецептима се користе мерне посуде следећих запремина:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 шоље (ст.) - 180 мл.
2/3 шоље (ст.) - 160 мл.
1/2 шоље (ст.) - 125 мл.
1/3 шоље (ст.) - 80 мл.
1/4 шоље (ст.) - 60 мл.
1 супена кашика (кашика) - 15 мл.
1 кашичица (кашичица) - 5 мл.
1/5 кашичице (кашичице) - 1 мл.

Састојци за рецепт:

Хамбургери

450 гр. меса ракова (ружичастог)
8 лепиња за хамбургер, пресечених на пола
2 кришке белог хлеба за сендвиче
3 кашике (45 г) путера
1 велико јаје
2 кашике мајонеза
1 кашика сецканог влашца
1 кашика сецканог першуна
1/4 кашичице лимунове коре, ситно рендане
1/4 кашичице паприке
Прстохват кајенског бибера
1 и 1/4 шоље сланих крекера
Биб салата, за сервирање
Биљно уље, за пржење

Сос

0,5 шоље мајонеза
0,5 кашичице ситно рендане коре лимуна, плус 2 кашике сока од лимуна
Прстохват кајенског бибера
1 кашика ситно сецканог влашца

Препоруке за замену састојака

Препоручујемо

Рецепти са сличним састојцима: месо ракова, лепиње за хамбургере, крекери, млевени кајенски бибер, паприка, першун, влашац, кора лимуна, Бостонска салата, мајонез

Припрема јела према рецепту:

Кување колача од раковаИскидајте хлеб на мале комадиће или га измрљајте међу длановима у ситне мрвице. У малом тигању са непријањајућим дном загрејте 1 кашику (15 г) путера на средњој ватри. Додајте презле и прстохват соли и црног бибера.

Кувајте око 3 минута, повремено мешајући, док мрвице не постану препечене и хрскаве; пребаците у велику посуду и оставите да се охладе. Отопите преостале 2 кашике (30 г) путера у тигању; оставите да се мало охлади.
У презле додајте јаје, мајонез, влашац, першун, кору лимуна, паприку, кајенски бибер и отопљени путер; промешајте. Додајте месо ракова и лагано промешајте да се сједини. Обложите плех папиром за печење. Обликујте смесу ракова у 8 пљескавица, пречника 6,5 цм до 7,5 цм; ставите их на припремљени плех и ставите у фрижидер на 1 сат.

У међувремену, у процесору за храну самељите крекере док се не формирају фине мрвице.
Припрема сосаУ малој посуди умутите мајонез, кору и сок од лимуна, кајенски бибер, 1/4 кашичице соли и неколико млевених црних бибера док не постане глатко. Умешајте влашац. Охладите до сервирања.
Склапање бургера од раковаЗагрејте биљно уље у великом тигању са непријањајућим дном на средњој ватри док не почне да светлуца, око 1,3 цм испод површине. Уваљајте ракове колаче са свих страна у здробљене крекере.

Додајте колаче од ракова у тигањ у серијама и пржите их, окрећући, око 4-5 минута, док не порумене (подесите ватру ако колачи пребрзо потамне). Оцедите на тањиру обложеном папирним убрусима.

Послужите ракове колаче у лепињама са зеленом салатом и сосом.