Хамбургери у животињском стилу

Гласови: 1

Како направити хамбургере у животињском стилу

Фотографија јела: Канг Ким

Време: 55 мин.
Сложеност: лако
Порције: 4

Бургери у животињском стилу - детаљан рецепт.

У рецептима се користе мерне посуде следећих запремина:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 шоље (ст.) - 180 мл.
2/3 шоље (ст.) - 160 мл.
1/2 шоље (ст.) - 125 мл.
1/3 шоље (ст.) - 80 мл.
1/4 шоље (ст.) - 60 мл.
1 супена кашика (кашика) - 15 мл.
1 кашичица (кашичица) - 5 мл.
1/5 кашичице (кашичице) - 1 мл.

Састојци за рецепт:

2 кашике биљног уља, плус додатно за лепиње
2 велика лука, ситно исецкана
1/4 шоље мајонеза
2 кашике кечапа
3/4 шоље сецкане ајсберг салате
1/2 кашичице 5% стоног сирћета
900 г млевеног говеђег или телећег меса
4 лепиње за хамбургере, пресечен на пола
1/4 шоље исечене на кришке кисели краставци
1 кашика слатког поврћног релиша (термички обрађено кисело сецкано поврће или воће)
рецепт кукурузни релиш
4-8 танких кришки парадајза
Крупна со и свеже млевени бибер
1/4 шоље благог жутог сенфа
8 кришки америчког сира или било ког другог полутврдог сира од крављег млека

Предлози за замену састојака

Препоручујемо

Рецепти са сличним састојцима: лук, мајонез, кечап, повртни релиш, млевена говедина, млевена телетина, лепиње за хамбургере, кисели краставац, салата ајсберг, парадајз, сенф, Амерички сир, Руски сир

Припрема јела према рецепту:

Загрејте биљно уље у тигању на средње ниској температури.

Додајте лук и 3/4 кашичице соли, поклопите и кувајте, повремено мешајући, док не омекша и не порумени, око 30 минута. (Ако лук пребрзо потамни, смањите ватру.)

Скините поклопац, појачајте ватру на средњу и наставите да кувате, често мешајући, око 8 минута, док се лук не карамелизује. Додајте 1/2 шоље воде у шерпу и доведите до кључања. Наставите да кувате док вода мало не испари, још око 2 минута, а затим пребаците у чинију.

Карамелизовани лук може се хладити до 3 дана, поново загрејати пре употребе.
У посебној посуди помешајте мајонез, кечап, релиш и сирће. Од млевеног меса обликујте 8 округлих пљескавица, пречника приближно 10 цм и дебљине око 1,5 цм.

Загрејте тигањ на средњу ватру; лагано подмажите биљним уљем. Ставите лепиње, пресеченом страном надоле, у тигањ и пржите док не порумене.

Намажите 1 кашику мајонезне смесе на сваку доњу половину лепиње, затим ставите неколико кришки краставца, мало зелене салате и 1-2 кришке парадајза. Прелијте преосталом мајонезном смесом.
Зачините пљескавице сољу и бибером са сваке стране. Ставите их у врућ тигањ и пржите 3 минута. Затим намажите сваку пљескавицу са 1,5 кашичице сенфа, окрените их и ставите 1 кришку сира. Наставите са печењем још око 2 минута (пљескавице ће бити средње печене).
Премажите 4 пљескавице карамелизованим луком, затим преко ставите преостале пљескавице, са сиром нагоре. Ставите дупле пљескавице на лепиње са поврћем, па преко њих ставите горње половине лепиња.