Вијетнамски хамбургер Бан Ми са киселим поврћем

Гласови: 4

Како направити - Вијетнамски Бан Ми Бургер са маринираним поврћем

Фотографија јела: Куварица Бриџит Нгујен

Време: 45 мин.
Сложеност: лако
Количина: 6 сендвича

Вијетнамски хамбургер "Бан Ми" са маринираним поврћем - детаљан рецепт.

У рецептима се користе мерне посуде следећих запремина:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 шоље (ст.) - 180 мл.
2/3 шоље (ст.) - 160 мл.
1/2 шоље (ст.) - 125 мл.
1/3 шоље (ст.) - 80 мл.
1/4 шоље (ст.) - 60 мл.
1 супена кашика (кашика) - 15 мл.
1 кашичица (кашичица) - 5 мл.
1/5 кашичице (кашичице) - 1 мл.

Састојци за рецепт:

Хамбургери

900 г млевеног свињског меса
6 згњечених ченова белог лука
2 халапењо папричице, очишћене од семенки и исечене на коцкице
1 кашика сецканог ђумбира
2 кашике вијетнамског рибљег соса (Нуок нам)
2 кашике соја соса
1 кашика. Кинески прах од 5 зачина
2 кашике шећера
Кора и сок од 1 лимете
2-3 кашике биљног уља за подмазивање решетке роштиља
6 семенки сусама, преполовљених Кајзер ролнице добар квалитет
6 кашика омекшалог сланог путера
6 кашика мајонеза
6 кашика меке свињске или паштете од јетре
1/2 енглеског краставца, ољуштеног и танко исеченог
2 танко исечене халапењо папричице
18 гранчица свежег цилантра

Кисело поврће: даикон и шаргарепа

1,5 шоље даикона, танко исеченог
1,5 шоље танко исечене шаргарепе
3/4 шоље стоног сирћета
3/4 шоље шећера

Препоруке за замену састојака

Препоручујемо

Рецепти са сличним састојцима: млевена свињетина, лепиње са сусамом, халапењо паприка, даикон ротква, шаргарепа, краставци, корен ђумбира, бели лук, рибљи сос, соја сос, мајонез, сок од лимете, зачин од пет зачина, цилантро

Припрема јела према рецепту:

За припрему киселог даикона и шаргарепеУ чинији помешајте даикон, шаргарепу, сирће и шећер. Добро промешајте док поврће не буде потпуно прекривено дресингом. Оставите да се маринира.
Загрејте роштиљ на ћумур са поклопцем на средње јаку ватру или роштиљ на гас на средње јаку ватру. Ако немате роштиљ, једноставно загрејте тигањ за роштиљ на средње јакој ватри на шпорету.

Да бисте направили пљескавице, помешајте свињетину, бели лук, сецкану чили папричицу, ђумбир, рибљи сос, соја сос, прах од пет зачина, шећер, кору и сок лимете у чинији. Добро промешајте. Поделите смесу на 6 порција и обликујте округле пљескавице.

Подмажите решетку роштиља биљним уљем. Ставите пљескавице на решетку и пржите 6-7 минута са сваке стране док се не испеку. Окрените пљескавице за 90 степени на пола печења са сваке стране да бисте направили карактеристичне трагове роштиља.

Премажите пресечену страну сваке половине лепиње са 1/2 кашике (30 г) путера и пеците на роштиљу док не порумени, 1 до 2 минута.

Намажите дно сваке лепиње кашиком мајонеза, а одозго кашиком паштете. Преко ставите кришке краставца и љуте папричице, а затим преко ставите пљескавицу. Оцедите шаргарепу и дајкон и нагомилајте поврће на сваку пљескавицу. Додајте гранчице цилантра и преко бургера ставите половине лепиња намазане паштетом. Пријатно!

Опција за подношењеОви бургери се могу направити са багетом. У овом случају, обликујте пљескавице у овалне облике. Пецива за хамбургере су мало мекша и лакша за употребу од оних које сам изабрала за овај рецепт. Ако имате могућност, купите мало пасте од црног бибера како би се укус осетио у бургери. За додатни изглед и лакше сервирање, бургери се могу пресећи на пола и набости на ражњић. Помфрит од слатког кромпира или таро чипс су одличан прилог!

Категорије:

рецепт / Кисела јела / Вечера / Роштиљ, роштиљ / Месо са роштиља / Брза храна / Хамбургери / Предјела / Сендвичи / Предјела од поврћа / Вијетнамска кухиња

Слични рецепти