Ражњићи од говедине у тајландском стилу са маринираним поврћем

Гласови: 1

Како направити - Тајландски ражњићи од говедине са маринираним поврћем

Фотографија јела: Антонис Ахилеос

Време: 2 сата.
Сложеност: лако
Порције: 4 - 6

Шашлик од говедине у тајландском стилу са маринираним поврћем - детаљан рецепт.

У рецептима се користе мерне посуде следећих запремина:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 шоље (ст.) - 180 мл.
2/3 шоље (ст.) - 160 мл.
1/2 шоље (ст.) - 125 мл.
1/3 шоље (ст.) - 80 мл.
1/4 шоље (ст.) - 60 мл.
1 супена кашика (кашика) - 15 мл.
1 кашичица (кашичица) - 5 мл.
1/5 кашичице (кашичице) - 1 мл.

Састојци за рецепт:

Кисело поврће

1/4 шоље шећера
1/2 кашичице крупне соли
1/4 шоље пиринчаног сирћета (неодлежаног)
1/2 азијског краставца (дугачак, танак краставац), ољуштен, преполовљен по дужини, без семенки и танко исечен
1 мала љута црвена или зелена папричица, танко исечена
1/2 шоље танко исецканог црвеног лука
1/4 шоље сецканих листова цилантра

Говеђи ражњић

1/2 шоље соја соса
4 кашичице пиринчаног сирћета (неодлежаног)
2 кашичице тамног сусамовог уља
2 кашичице рибљег соса
2 кашичице мирина
3 чена белог лука, ситно исецкана
2 кашичице сецканог свежег ђумбира
1 кашика светло смеђег шећера
4 кашичице сусамовог семена, препеченог
2 кашичице пахуљица црвена паприка или тајландска чили паста
Сок од 1 лимете
450 г говеђег филеа (леђа или слабине), исеченог на коцкице од 2,5 цм
2 млада лука, исечена на штапиће дужине 2,5 цм, и додатно исечена на колутове за украшавање

Предлози за замену састојака

Препоручујемо

Рецепти са сличним састојцима: пиринчано сирће, краставци, чили папричица, црвени лук, цилантро, соја сос, рибљи сос, мирин (пиринчано вино), бели лук, корен ђумбира, смеђи шећер, сусам, љуспице црвене паприке, чили паста, сок од лимете, говедина, млади лук

Припрема јела према рецепту:

Маринирано поврће: У малој шерпи помешајте шећер, со, сирће и 1/4 шоље воде. Ставите шерпу на шпорет и загревајте док се шећер и со не растворе; склоните са шпорета. У врућу саламури додајте краставац, чили папричицу и црвени лук. Охладите, па додајте цилантро. Охладите.
Припремите ражњић од говедине: У средњој посуди помешајте соја сос, сирће, сусамово уље, рибљи сос, мирин, бели лук, ђумбир, смеђи шећер, сусамово семе и љуту паприку.

Сипајте половину смесе у посуду за сос, додајте сок од лимете и оставите са стране као сос за умакање. Ставите говедину у кесу са затварачем и прелијте преосталом маринадом. Затворите кесу и умешајте маринаду у месо. Оставите у фрижидеру 1-2 сата.

Потопите дрвене ражњиће у воду 30 минута да бисте спречили пожар.
Загрејте роштиљ на јаку температуру. Извадите месо из маринаде. Нанижите месо на дрвене ражњиће (1-4 комада по ражњићу), наизменично са младим луком. Пеците ћевапе директно изнад жара, окрећући их, док не порумене, око 3 минута са сваке стране.
Поспите месо сецканим младим луком. Послужите са преосталим сосом и маринираним поврћем.

Категорије:

рецепт / Заштита / Конзервирано поврће / Кисела јела / Главна јела / Месо / Поврће и печурке / Роштиљ, роштиљ / Месо са роштиља / / Тајландска кухиња / Тед Ален

Слични рецепти