Жути кари на тајландски начин са шкампима и поврћем

Гласови: 13

Како направити - тајландски жути кари са шкампима и поврћем

Време: 40 мин.
Сложеност: лако
Порције: 4

Жути кари у тајландском стилу са шкампима и поврћем - детаљан рецепт.

У рецептима се користе мерне посуде следећих запремина:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 шоље (ст.) - 180 мл.
2/3 шоље (ст.) - 160 мл.
1/2 шоље (ст.) - 125 мл.
1/3 шоље (ст.) - 80 мл.
1/4 шоље (ст.) - 60 мл.
1 супена кашика (кашика) - 15 мл.
1 кашичица (кашичица) - 5 мл.
1/5 кашичице (кашичице) - 1 мл.

Састојци за рецепт:

225 г свежих танких пиринчаних резанци
450 г ољуштених и очишћених од ушију шкампа средње величине
110 гр. половина грашка
1 конзерва (425 г) малих клипова кукуруза (оцеђених, испраних и исечених на комаде)
1 шаргарепа средње величине, исечена на кругове дебљине 0,5 цм
1 мала црвена паприка, исечена на комаде од 0,5 цм
2 конзерве (380 г) кокосовог млека (око 3 1/4 шоље)
1/4 шоље жуте кари пасте (као што је Меј Плој)
1 шоља пилећег бујона са ниским садржајем натријума или сока од шкољки
1 мали лук, исецкан
5 гранчица тајландског босиљка са стабљикама (или обичног босиљка)
1 тајландска чили папричица (као што је прик ки ну) или серано чили, очишћена од стабљике и танко исечена
3 листа кафир лимете (или кора 1 лимете)
1,5 кашике рибљег соса
4 шоље уља од каноле или шафрановог уља
1/4 шоље сецканих свежих листова цилантра
1/4 шоље сецканих сланих кикирикија

Препоруке за замену састојака

Препоручујемо

Рецепти са сличним састојцима: шкампи, пиринчани резанци, шећерни грашак, шаргарепа, слатка паприка, кукуруз, серано бибер, кокосово млеко, рибљи сос, кари паста, лук, босиљак, цилантро, Кикирики

Припрема јела према рецепту:

У великој шерпи, доведите кокосово млеко и кари пасту до кључања на средње јакој ватри, мутећи док не постане глатко, око 2 минута.

Додајте пилећу чорбу, шаргарепу, црвену паприку, лук, кукуруз, чили папричицу, босиљак, листове лимете и рибљи сос. Доведите смесу до лаганог крчкања на средње слабој ватри. Поклопите и крчкајте око 20 минута, док поврће не омекша.
Сипајте уље у велику, широку шерпу. Ставите термометар за бомбоне са стране шерпе и загрејте уље на 180°C (350°F). Додајте половину резанаца и пржите их док не постану хрскави, око 20 секунди. Ставите на папирни убрус да упије вишак уља.

Скините поклопац са лонца за кари и додајте шкампе, грашак и преостале резанце. Крчкајте, непоклопљено, док шкампи не омекшају, 5-7 минута.

Уклоните и баците листове лимете и гранчице босиљка. (Ако желите да замените сушене резанце свежим, користите 110 г (4 оз) њих и половину потопите у воду као горе наведено, а остатак користите за пржење.)

Поделите кари у чиније. Украсите прженим резанцима, цилантром и кикирикијем.

Категорије:

рецепт / Супе / Густе супе и чорбе / / / Тајландска кухиња / Ђада Де Лаурентис

Слични рецепти