Тајландски жути кари

Гласови: 2

Време: 1 сат и 15 минута
Сложеност: лако
Порције: 4

Да ли је ваш викенд био невероватан, али ваш одмор је завршен? Онда поново проживите те дивне успомене уз егзотичну вечеру испуњену свим укусима тајландске кухиње. Ово јело из једног лонца садржи мирисни кокосов кари сос који служи као основа за поврће попут шаргарепе, кукуруза и слатких и љутих паприка. Затим се додају шкампи и пиринчани резанци, а по жељи можете додати и пржене резанце.

У рецептима се користе мерне посуде следећих запремина:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 шоље (ст.) - 180 мл.
2/3 шоље (ст.) - 160 мл.
1/2 шоље (ст.) - 125 мл.
1/3 шоље (ст.) - 80 мл.
1/4 шоље (ст.) - 60 мл.
1 супена кашика (кашика) - 15 мл.
1 кашичица (кашичица) - 5 мл.
1/5 кашичице (кашичице) - 1 мл.

Састојци за рецепт:

450 г ољуштених и изнутричних великих шкампа
225 г свежих танких пиринчаних резанци
2 конзерве (425 г) кокосовог млека
1 шоља пилећег бујона са ниским садржајем натријума или сока од шкољки
1/4 шоље жуте кари пасте (као што је Меј Плој)
1 шаргарепа средње величине, ољуштена и исечена на танке кришке дебљине 0,5 цм
1 мала црвена паприка, очишћена од језгра и семенки и исечена на комаде од 0,5 цм
1 мали лук, исецкан
1 конзерва (425 г) клипова беби кукуруза (оцеђених, испраних и исечених на комаде од 2,5 цм)
1 тајландски чили или серано чили, очишћен од стабљике и танко исечен
5 гранчица тајландског босиљка са стабљикама
3 листа тајландског лимете
1,5 кашике рибљег соса
110 гр. половина грашка
4 шоље уља од каноле или шафрановог уља
1/4 шоље сецканих свежих листова цилантра
1/3 шоље сецканих и благо посољених кикирикија

Препоруке за замену састојака

Препоручујемо

Рецепти са сличним састојцима: пиринчани резанци, шкампи, кари паста, шаргарепа, слатка паприка, кукуруз, серано бибер, шећерни грашак, кокосово млеко, рибљи сос, лук, босиљак, цилантро, Кикирики

Припрема јела према рецепту:

У великој шерпи, доведите кокосово млеко, пилећи бујон и кари пасту до кључања на средње јакој ватри, мутећи док не постане глатко, око 2 минута.

Додајте шаргарепу, црвену паприку, црни лук, кукуруз, чили папричицу, босиљак, листове лимете и рибљи сос. Пустите да лагано крчка, поклопите и крчкајте 30 минута, док поврће не омекша.
Додајте шкампе, грашак и половину резанаца (преостале резанце сачувајте за пржење). Крчкајте, непоклопљено, док шкампи не омекшају, 5-7 минута. Склоните са ватре и баците листове лимете и гранчице босиљка.

Сипајте уље од каноле у велику, широку шерпу са термометром за пржење у дубоком уљу. Загрејте уље на 180°C (350°F). Додајте преостале резанце и пржите их док не постану хрскави, око 20 секунди. Ставите их на папирни убрус да упије вишак уља.

Поделите кари у 4 чиније. Украсите цилантром и кикирикијем и послужите.

Категорије:

рецепт / Супе / Густе супе и чорбе / / / Тајландска кухиња / Ђада Де Лаурентис

Слични рецепти