Тајландски жути кари са бундевом и морским плодовима

Гласови: 2

Време: 45 мин.
Сложеност: лако
Порције: 4 - 6

Тајландски жути кари са бундевом и морским плодовима - детаљан рецепт.

У рецептима се користе мерне посуде следећих запремина:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 шоље (ст.) - 180 мл.
2/3 шоље (ст.) - 160 мл.
1/2 шоље (ст.) - 125 мл.
1/3 шоље (ст.) - 80 мл.
1/4 шоље (ст.) - 60 мл.
1 супена кашика (кашика) - 15 мл.
1 кашичица (кашичица) - 5 мл.
1/5 кашичице (кашичице) - 1 мл.

Састојци за рецепт:

1 кг ољуштене и исечене на крупне комаде обичне или мушкатне тиквице
500 г филета лососа без коже, исеченог на крупне комаде (пожељно органског)
500 г ољуштених сирових шкампа
1 конзерва (400 г) кокосовог млека (око 1 и 2/3 шоље)
1 - 2 кашике жуте (или црвене) тајландске кари пасте
1,5 шоље рибљег бујона (користим кључалу воду и концентровани рибљи бујон, али ће послужити и коцкице)
3 кашике рибљег соса (као што је Нам Пла)
2 кашике шећера
3 стабљике лимунска трава (сваки исеците на три дела и измутите равном страном ножа)
3 листа лимете, исечена на тракице (без стабљика), опционо
1/2 кашичице куркуме
Бок чој или друго зелено поврће по вашем избору
Сок од 1/2 - 1 лимете или више (по укусу)
Цилантро за украс

Препоруке за замену састојака

Препоручујемо

Рецепти са сличним састојцима: бундева, мушкатна тиква, лосос, шкампи, бок чој купус, кокосово млеко, рибљи сос, сок од лимете, кари паста, лимунска трава, куркума, цилантро

Припрема јела према рецепту:

Након отварања конзерве кокосовог млека, скините дебели слој павлаке и ставите велику шерпу или керамичку посуду са кари пастом на средњу ватру.

Када прокључа, виљушком, мутилицом или дрвеном кашиком умутите крему и пасту док се не сједине. Наставите лагано мућење, затим додајте преостало кокосово млеко, рибљу чорбу, рибљи сос, шећер, лимунску траву, листове лимете (ако користите) и куркуму.
Доведите до кључања, па додајте бундеву. Кувајте на јакој ватри док бундева не омекша, око 15 минута, мада се различите сорте бундеве могу значајно разликовати у времену кувања (неке ће бити готове за мање од 5 минута).

Као што сам напоменуо, кари можете припремити до ове тачке унапред, можда остављајући бундеву мало чврсту (омекшаће и скуваће се док се хлади). У сваком случају, око 5 минута пре него што будете спремни за јело, почните са припремом морских плодова.

Дакле, додајте лосос и шкампе у лонац који се крчка (ако користите замрзнуте шкампе, додајте их пре рибе). Када се лосос и шкампи скувају, што не би требало да траје дуже од 3-4 минута, додајте зелено поврће које користите (исечено на кришке, коцкице или исецкано) и утрљајте га дрвеном кашиком.
Када кељ увене или остало зеленило буде готово, исцедите сок од пола лимете, промешајте, пробајте и додајте преосталу пола лимете по потреби. Склоните са ватре, пребаците кари у велику чинију и поспите цилантром. Додајте цилантро непосредно пре сервирања. Послужите сецкани цилантро одвојено како би људи могли да га додају у своје чиније док једу, заједно са тајландским или басмати пиринчем.

Ово јело садржи морске плодове: Конзумирање сирових или недовољно куваних морских плодова може значајно повећати ризик од гастроинтестиналних болести.

Категорије:

рецепт / Вечера / Супе / Густе супе и чорбе / / Јела од бундеве / Супе од бундеве / Главна јела од бундеве / Тајландска кухиња / Нигела Лосон

Слични рецепти