Црвени тајландски говеђи кари

Гласови: 2

Како се прави - тајландски кари са црвеном говедином

Време: 1 сат и 10 мин.
Сложеност: просечан
Порције: 6

Црвени тајландски кари са говедином - детаљан рецепт.

У рецептима се користе мерне посуде следећих запремина:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 шоље (ст.) - 180 мл.
2/3 шоље (ст.) - 160 мл.
1/2 шоље (ст.) - 125 мл.
1/3 шоље (ст.) - 80 мл.
1/4 шоље (ст.) - 60 мл.
1 супена кашика (кашика) - 15 мл.
1 кашичица (кашичица) - 5 мл.
1/5 кашичице (кашичице) - 1 мл.

Састојци за рецепт:

Кари сос:

900 г бифтека, танко исеченог попреко влакана
4 кашике уља од каноле
1 црни лук, танко исечен
1 зелена паприка, исечена на тракице
1 црвена паприка, исечена на тракице
2 конзерве (по 400 г) кокосовог млека
1 шоља пилећег бујона
2 кашике рибљег соса
3 кашике крупно сецканог свежег цилантра
2 кашике грубо сецканог тајландског босиљка
1 кашика крупно сецкане свеже менте
Сок од 2 лимете

Црвена тајландска кари паста:

2 кашике крупно сецканих свежих листова и стабљика цилантра
2 кашике уља средње вискозности (као што је уље каноле)
1 кашика ренданог свежег ђумбира
1 кашика крупно сецкане лимунске траве (корен)
1 кашичица млевеног коријандера
1 кашичица млевеног кима
1/2 кашичице пасте од шкампа
10 ченова белог лука
8 средњих чили папричица (тип Фресно)
4 мала љутика (пресечена на пола)
Листови кафир лимете, ситно исецкани (видети напомену о кувању)

Препоруке за замену састојака

Препоручујемо

Рецепти са сличним састојцима: говедина, кари паста, чили папричица, рибљи сос, корен ђумбира, слатка паприка, лимунска трава, коријандер, ким, сок од лимете, љути лук, бели лук, кокосово млеко, цилантро, босиљак, мента

Припрема јела према рецепту:

За црвену кари пастуУ кухињском процесору помешајте цилантро, уље, ђумбир, лимунску траву, коријандер, ким, пасту од шкампа, бели лук, чили, листове лимете, 1 кашичицу соли и 1 кашичицу бибера. Блендирајте док не постане глатко.

За кари: Загрејте 2 кашике уља у тигању на лаганој ватри. Додајте смесу са каријем и кувајте, добро мешајући, око 2 минута. Пребаците на тањир и оставите са стране.
Сипајте преостале 2 кашике уља у тигањ и појачајте ватру на најјаче. Посолите месо и додајте га у тигањ; кувајте 3-4 минута. Извадите месо и додајте лук и паприку. Кувајте док садржај тигања не омекша, 2-3 минута. Додајте кокосово млеко, прокувајте, па вратите кари сос у тигањ; добро промешајте.

Кувајте на лаганој ватри око 15 минута (ако се кокосово млеко одвоји, не брините, вратиће се у глатку конзистенцију).

Додајте пилећу чорбу и рибљи сос, стално мешајући док сос не постане глатки, 12 до 15 минута. Вратите говедину у тигањ и зачините цилантром, босиљком, наном и соком од лимете. Зачините по укусу.

Кулинарска белешка
Листови кафир лимете могу се купити онлајн или у азијским продавницама. Ако их не можете пронаћи, мешавина ловоровог листа, коре лимете и лимунског тимијана је добра алтернатива. Један мали ловоров лист, 1/4 кашичице коре лимете и 1/4 кашичице лимунског тимијана су одлична замена за листове кафир лимете.

Рецепт Црвени кари са пилетином.