Кари са шкампима и личијем

Гласови: 1

Личи је пун витамина Ц и савршен је додатак овом тајландском карију. Слатки су као конзервирани ананас, плус су пуни калијума и влакана.

Време: 1 сат и 30 мин.
Сложеност: лако
Порције: 6

Нутритивна вредност по порцији:

Калорије 290, укупне масти 11 Г., засићене масти Г., протеини 12 Г., угљени хидрати 37 Г., влакна Г., холестерол мг, натријум мг, шећер Г.

Рецепт за шкампе динстане у парадајз кари сосу са кокосовим млеком. Јело је украшено личијем.

У рецептима се користе мерне посуде следећих запремина:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 шоље (ст.) - 180 мл.
2/3 шоље (ст.) - 160 мл.
1/2 шоље (ст.) - 125 мл.
1/3 шоље (ст.) - 80 мл.
1/4 шоље (ст.) - 60 мл.
1 супена кашика (кашика) - 15 мл.
1 кашичица (кашичица) - 5 мл.
1/5 кашичице (кашичице) - 1 мл.

Састојци за рецепт:

350 г ољуштених шкампа
250 г зрелих личија (око 8 комада)
100 г зеленог пасуља, ољуштеног и исеченог на комаде од 3 цм.
1 велики парадајз, крупно исецкан
2 љутика, један ситно исецкан, други крупно исецкан
5 цм свежег ђумбира, ољуштеног и крупно исецканог
3 кашике биљног уља
1 кашичица смеђег шећера
1 кашичица кари прах
1/4 кашичице кајенског бибера
400 гр. кокосовог млека
1 мали патлиџан, исечен на комаде од 3 цм.
1 црвена паприка, исечена на тракице ширине 1 цм.
Шака свежег лишћа коријандера и нежних стабљика, као и листови босиљка
3 шоље куваног пиринча за сервирање
Кришке лимете за сервирање

Предлози за замену састојака

Препоручујемо

Рецепти са сличним састојцима: шкампи, зелени пасуљ, парадајз, парадајз сос, кокосово млеко, патлиџани, чили папричица, млевени кајенски бибер, кари, смеђи шећер, босиљак, цилантро, пиринач, личи

Припрема јела према рецепту:

Доведите воду у малу шерпу до кључања. Додајте пасуљ и кувајте док не порумени, око 4 минута. Оцедите и оставите са стране да се мало охлади.
У међувремену, у процесору хране измиксајте парадајз, крупно сецкани љути лук, ђумбир, 1 кашику биљног уља, шећер, кари у праху, кајенски бибер и 1 кашичицу соли док не постане глатко.

Загрејте 2 кашике преосталог биљног уља у средњој шерпи на средњој ватри. Додајте ситно исецкани љути лук и кувајте, мешајући, док не порумени, око 5 минута.

Додајте пире и кувајте, стално мешајући, док се паста не згусне и не потамни за неколико нијанси, 15-20 минута. Додајте 1 шољу воде сваки пут када паста почне да се лепи за дно шерпе. (Обавезно састружите ивице док мешате да бисте спречили лепљење.)
Ољуштите личи и извадите семе из пулпе (ово ће их разбити на 3 или 4 дела). Оставите са стране.

Додајте 2 шоље воде и кокосово млеко у шерпу и прокувајте. Додајте патлиџан и крчкајте док не омекша, око 6 минута. Додајте паприке и крчкајте док не омекшају, око 6 минута. (Сос треба да буде мало ређи од маринара сосa; наставите да крчкате ако је потребно.) Додајте шкампе и зелени пасуљ и крчкајте, повремено мешајући, док шкампи не порумене и не скувају се, око 3-4 минута. Додајте босиљак, цилантро и со по укусу.

Ставите кари у чиније. Преко ставите личи и преостали босиљак и цилантро. Послужите са пиринчем и кришкама лимете.
Излаз: 1,5 шоље (по порцији)