Текила гранита са кремом од личија и јузуа

Гласови: 1

18+ Прекомерна конзумација алкохола је штетна по здравље!

Време: 8 сати и 45 минута
Сложеност: лако
Порције: 8

Нутритивна вредност по порцији:

Калорије 730, укупне масти 28 Г., засићене масти 17 Г., протеини 3 Г., угљени хидрати 115 Г., влакна 1 Г., холестерол 102 мг, натријум 69 мг, шећер 111 Г.

„Ово је један од наших најбољих летњих десерта у Тру“, дели посластичарка Гејл Ганд. „Један од његових састојака је личи, меснато бело воће са црвеном љуском. Његова коштица ме подсећа на хрушта, вероватно јединог буба кога се плашим. Још један важан састојак је јузу. То је јапанско цитрусно воће, али нам је потребан само сок (куповни је у реду). Веома је киселкаст, попут сока од лимете. Гранита је такође украшена тракама пупољака ружа. Подсећају ме на одлазак на Експо 67 у Монтреалу са породицом. У јапанском павиљону, жене у кимонима са избељеним лицима делиле су „пупољке ружа за срећу“, само што су то изговарале „пупољци винове лозе“.“

У рецептима се користе мерне посуде следећих запремина:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 шоље (ст.) - 180 мл.
2/3 шоље (ст.) - 160 мл.
1/2 шоље (ст.) - 125 мл.
1/3 шоље (ст.) - 80 мл.
1/4 шоље (ст.) - 60 мл.
1 супена кашика (кашика) - 15 мл.
1 кашичица (кашичица) - 5 мл.
1/5 кашичице (кашичице) - 1 мл.

Састојци за рецепт:

Гранит

1,5 шоље свеже цеђеног сока од лимете
0,5 шоље текиле
1,5 шоље једноставног шећерног сирупа (помешати 1 шољу шећера са 1 шољом воде и загревати док се шећер потпуно не раствори)
2 листа желатина, натопљена водом

Јузу крем

2,5 шоље креме
3,5 кашике шећера
1,5 кашике сока од јузуа

Инингс

1 грејпфрут, исечен на кришке
10 свежих личија, ољуштених и преполовљених
8 трака од латица руже

Траке од ружа

2 кашике шећера
3/4 шоље воде
1/4 шоље глукозе
0,5 шоље сушених пупољака руже без језгра

Препоруке за замену састојака

Препоручујемо

Рецепти са сличним састојцима: сок од лимете, текила, желатин, грејпфрут, личи

Припрема јела према рецепту:

Гранит:

Помешајте течности у чинији. Одвојено, одвојите 0,5 шоље течности, додајте желатин и загревајте док се желатин не раствори. Поново помешајте све течности и замрзните преко ноћи. Следећег дана, пребаците у замрзнуту посуду.
Направите јузу крему:

Сједините све састојке и мутите док се не формирају веома меки врхови. Крем ће се наставити згушњавати док се стеже.

Ставите гомилу граните у средину тањира за супу или равне чиније. Преко ставите дебели прстен шлага. Преко граните ставите кришке грејпфрута, затим кришке личија. Одозго ставите траку од латица руже.
Трака од ружа:

Загрејте рерну на 175°C. Помешајте шећер, воду и глукозу у шерпи и загрејте на 151°C. Пажљиво додајте руже, ставите их на плех обложен силиконском подлогом и оставите да се стегну.
Нежно и полако загрејте ружичасту смесу у рерни док не омекша. Извуците је да бисте направили веома танке траке или апстрактне облике. Чувајте на пени у добро затвореној посуди.