Тандури пилећи батаци и пиринач са маринираним поврћем

Гласови: 2

Како направити - Тандури пилећи батаци и маринирани пиринач са поврћем

Време: 1 сат и 40 мин.
Сложеност: лако
Порције: 4

Нутритивна вредност по порцији:

Калорије 674, укупне масти 25 Г., засићене масти 8 Г., протеини 53 Г., угљени хидрати 60 Г., влакна 6 Г., холестерол 182 мг, натријум 1186 мг, шећер 7 Г.

Маринирајте пилеће батаке у зачињеном грчком јогурту са мноштвом зачина, уносећи их у арому индијске тандури пилетине. Затим их нанижите на дрвене ражњиће и пеците на роштиљу, или чак у тигању за роштиљ. Послужите ћевапе са куваним пиринчем и маринираним поврћем ђардињера.

У рецептима се користе мерне посуде следећих запремина:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 шоље (ст.) - 180 мл.
2/3 шоље (ст.) - 160 мл.
1/2 шоље (ст.) - 125 мл.
1/3 шоље (ст.) - 80 мл.
1/4 шоље (ст.) - 60 мл.
1 супена кашика (кашика) - 15 мл.
1 кашичица (кашичица) - 5 мл.
1/5 кашичице (кашичице) - 1 мл.

Састојци за рецепт:

Пилећи батаци

1 кашика семена коријандера
1 кашика семена кима
1 кашика семена коморача
1 кашика семена пискавице
1 кашика жутих семенки сенфа
1 кашичица црног бибера у зрну
2 махуне кардамома
1 штапић цимета
1 дугачка сушена црвена чили папричица, без стабљике
1,5-2 кашике млевене куркуме
1 кашика паприке
2 шоље грчког јогурта
2,5 цм корена ђумбира, ољуштеног и изренданог
3 чена белог лука, изрендана
2 кашике маслиновог уља
700 г пилећих бута без костију и коже, исечених на комаде дебљине 3-5 цм.

Пиринач са киселим поврћем

1 кашика басмати пиринча
1 лист карија
1,5-2 шоље пилећег бујона
2 махуне кардамома
0,5 шоље сецкане гиардиниере + 1 кашика сланог раствора
Специјална опрема: млин за зачине; 15-20 бамбусових ражњића, натопљених у води 30 минута

Препоруке за замену састојака

Препоручујемо

Рецепти са сличним састојцима: пилећих бутина, коријандер, ким, семе коморача, пискавица, семе сенфа, чили папричица, цимет, кардамом, басмати пиринач, жардињера

Припрема јела према рецепту:

Ставите средњи тигањ на средње слабу ватру и додајте коријандер, ким, коморач, пискавицу, сенф, зрна бибера, кардамом и цимет. Препеците, тресући тигањ, док не замирише, 2-4 минута.
Оставите са стране и мало охладите. Самељите у млину за зачине са сушеним чилијем док не постане прах, затим пребаците у чинију и додајте куркуму и паприку. Пребаците неколико кашика зачина у већу чинију, а остатак оставите са стране за другу употребу.

У посуду са зачинима додајте јогурт, ђумбир, бели лук, маслиново уље, мало соли и црни бибер и добро промешајте. Зачините пилетину сољу и бибером, додајте је у смесу са јогуртом и маринирајте у фрижидеру најмање 20 минута, а највише 2 сата.
Загрејте тигањ за роштиљ на средње јакој ватри. Извадите пилетину из јогурта и нанижите комаде на ражњиће. Ставите ћевапе на тигањ за роштиљ и пржите их, окрећући једном, док се потпуно не скувају, 10-12 минута.
Поделите пиринач и маринирано поврће у 4 мале чиније. Послужите са пилетином.
Пиринач са киселим поврћем:

Ставите малу до средњу шерпу на средње јаку ватру. Додајте пиринач, лист кари, пилећу чорбу и махуне кардамома, зачините сољу и бибером по укусу. Доведите до кључања, затим поклопите и смањите ватру на најслабије. Кувајте пиринач према упутству на паковању 16-18 минута. Склоните са ватре и извадите лист кари и махуне кардамома из шерпе. Промешајте пиринач виљушком и оставите са стране да се одржи топлим. Додајте кисело поврће и саламурицу.

Категорије:

рецепт / Калоријски садржај готових јела / Пан / Вечера / Главна јела / Житарице, махунарке / Птица / / Индијска кухиња

Слични рецепти