Аартијева једноставна тандури пилетина

Гласови: 1

Време: 2 сата и 30 минута
Сложеност: лако
Порције: 2

Аартијева једноставна тандури пилетина - рецепт корак по корак.

У рецептима се користе мерне посуде следећих запремина:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 шоље (ст.) - 180 мл.
2/3 шоље (ст.) - 160 мл.
1/2 шоље (ст.) - 125 мл.
1/3 шоље (ст.) - 80 мл.
1/4 шоље (ст.) - 60 мл.
1 супена кашика (кашика) - 15 мл.
1 кашичица (кашичица) - 5 мл.
1/5 кашичице (кашичице) - 1 мл.

Састојци за рецепт:

Пржена пилетина

2 пилећа прса без коже и костију
2 шоље Аартијеве тандури маринаде (видети рецепт испод), преполовљене
1 кашика биљног уља
1 кашичица меда
4 шоље зелене салате
Маслиново уље по укусу
Лимунов сок по укусу
Со и млевени црни бибер по укусу

Тандоори маринада кувара Аартија

2 мале шпанске црвене чили папричице (чили де арбол)
3 кашике семена пискавице
1 кашика семена коријандера
5 пупољака каранфила
Семе 4 зелена плода кардамома
Семе 1 црног кардамома
3 кашике паприке
1 кашичица млевеног цимета
8 ченова белог лука
1 комад свежег ђумбира, ољуштеног (5 цм)
4 шоље природног јогурта
1/2 шоље путер од кикирикија
Сок од 2 лимете
Со и млевени црни бибер

Препоруке за замену састојака

Препоручујемо

Рецепти са сличним састојцима: пилећа прса, мешавина за салату, јогурт, сок од лимуна, сок од лимете, корен ђумбира, бели лук, чили папричица, коријандер, кардамом, паприка, цимет, бибер де арбол, Путер од кикирикија, пискавица, мед

Припрема јела према рецепту:

Прелијте пилећа прса са 1 шољом тандури маринаде. Покријте и ставите у фрижидер најмање 2 сата или преко ноћи.
Загрејте биљно уље у тигању и пржите пилетину око 7 минута са сваке стране док не буде потпуно кувана. Пилетину можете и пећи на роштиљу. Извадите пилетину из тигања и прелијте 1 шољом преостале маринаде. Пустите да лагано крчка. Додајте мед и искључите ринглу.

Помешајте зелену салату са маслиновим уљем, мало лимуновог сока и сољу и бибером по укусу. Послужите са сваким пилећим прсом стављеним преко зелене салате и преливеним загрејаним тандури сосом.

За припрему маринаде: У тигањ додајте чили папричицу, семе пискавице, семе коријандера, каранфилић, семе кардамома (куварски савет: згњечите семе кардамома да бисте га отворили, издубите семе и баците махуне), паприку и цимет.

Ставите тигањ на средњу ватру и кувајте зачине док не порумене и не замиришу, око 5 минута. Промешајте да не загори. Пребаците смесу у млин за кафу или млин за зачине и самељите у фини прах.
Ставите бели лук и ђумбир у процесор хране или блендер и импулсирајте док се ситно не исецкају. Затим додајте јогурт, уље и сок од лимете. Блендирајте док не постане глатко. Додајте зачин у праху и поново блендирајте. Зачините смесу сољу и бибером по укусу. Чувајте маринаду у фрижидеру.

Кулинарски савет: Ако планирате да одмах користите маринаду, додајте сок од лимете. Ако ћете маринаду користити касније, користите кору лимете уместо ње како бисте спречили згрушавање јогурта.