Пржени лук са пилетином у тандури BBQ сосу

Гласови: 1

Како се прави - Пржени лук са пилетином у тандури зачињеном BBQ сосу

Време: 55 мин.
Сложеност: лако
Порције: 4

Пржени лук са пилетином у роштиљ сосу са тандури зачинима - детаљан рецепт.

У рецептима се користе мерне посуде следећих запремина:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 шоље (ст.) - 180 мл.
2/3 шоље (ст.) - 160 мл.
1/2 шоље (ст.) - 125 мл.
1/3 шоље (ст.) - 80 мл.
1/4 шоље (ст.) - 60 мл.
1 супена кашика (кашика) - 15 мл.
1 кашичица (кашичица) - 5 мл.
1/5 кашичице (кашичице) - 1 мл.

Састојци за рецепт:

450 г пилећих бутака без коже и костију
2 кашике маслиновог уља
1 кашика млевеног коријандера
Со и млевени црни бибер
2 кашике (30 г) путера
1 мали лук, ситно исецкан
2 чена белог лука, танко исечена
1 кашика сецканог свежег ољуштеног ђумбира
2 кашике мешавине зачина за тандури масалу
1 конзерва (425 г) парадајз соса
2 кашике меласе
2 кашике свеже цеђеног лимуновог сока
1 кашика јабуковог сирћета
1 кашика светло смеђег шећера
1 кашика сецканих свежих листова цилантра
Палачинке (видети рецепт испод)
Сецкани зелени лук за украс

Палачинке са луком:

1/2 шоље премијум пшеничног брашна
1,5 кашичице прашка за пециво
Прстохват соли
1,5 кашике рикота сира
3 јаја категорије CO
1/4 шоље млека
4 ситно сецкана зелена лука
Путер за пржење

Препоруке за замену састојака

Препоручујемо

Рецепти са сличним састојцима: пилећих бутина, рикота сир, врхунско брашно, јаја, млеко, млади лук, бели лук, корен ђумбира, сок од лимуна, јабуково сирће, парадајз сос, сируп, смеђи шећер, коријандер, цилантро, тандури масала, сос за роштиљ

Припрема јела према рецепту:

Загрејте рерну на 190°C.

Пилеће батаке ставите на плех са ободом, попрскајте маслиновим уљем, додајте млевени коријандер и зачините сољу и бибером по укусу. Пеците пилетину у рерни док не буде потпуно печена, око 30 минута, или док термометар уметнут у најдебљи део батака не покаже 71°C.
BBQ сос: У међувремену, истопите путер у великом, дубоком тигању на средњој ватри. Додајте лук, бели лук и ђумбир и зачините сољу. Пржите док лук не омекша и не постане провидан. Додајте смесу Тандури Масала и пржите неколико минута, док зачини не замиришу. Лук не сме да порумени или да се залепи за дно тигања.

Додајте парадајз сос, меласу, лимунов сок, сирће и смеђи шећер. Крчкајте док се не згусне, око 15-20 минута. Зачините сољу и бибером по укусу и умешајте сецкани цилантро. (Сос за роштиљ се може направити дан унапред и поново загрејати пре сервирања.) Ако сос постане превише густ, додајте неколико кашика воде да бисте постигли жељену конзистенцију.

Извадите пилетину из рерне, пребаците је на даску за сечење и оставите да одстоји неколико минута. Исеците пилетину на тракице од 1 цм и прелијте сосом. Држите је топло.
За сервирање, ставите вруће палачинке на тањир за сервирање и прелијте тандури пилетином. Поспите младим луком и послужите.

Палачинке са луком: У малој посуди помешајте брашно, прашак за пециво и со. У средњој посуди помешајте рикоту, јаја и млеко. Умешајте смесу од брашна у смесу са рикотом, а затим додајте млади лук.

Загрејте тигањ на средње ниској ватри. Лагано га подмажите путером, затим сипајте пуну кашику теста у тигањ. Пеците док дно не порумени, а ивице не почну да се суше, око 2-3 минута. Окрените палачинку и пеците док не порумени, још око минут. Поновите са преосталим тестом.