Ћевапи од јагњетине са тандури роштиља

Гласови: 2

Како се прави - Тандури ћевапи са јагњетине

Време: 1 сат и 35 минута
Сложеност: лако
Порције: 4 - 6

Тандури ћевапи од јагњетине са роштиља - рецепт корак по корак.

У рецептима се користе мерне посуде следећих запремина:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 шоље (ст.) - 180 мл.
2/3 шоље (ст.) - 160 мл.
1/2 шоље (ст.) - 125 мл.
1/3 шоље (ст.) - 80 мл.
1/4 шоље (ст.) - 60 мл.
1 супена кашика (кашика) - 15 мл.
1 кашичица (кашичица) - 5 мл.
1/5 кашичице (кашичице) - 1 мл.

Састојци за рецепт:

1 кашичица млевеног кима
1 кашичица мешавине зачина за гарам масалу
Семе од 3 махуне кардамома (1/2 кашичице самлевено у авану)
1 кашичица праха од црног лука
3 кашике конзервираног млевеног белог лука или 8 млевених ченова
1 шоља природног јогурта
2 кашике слатке паприке
2 кашичице млевеног црног бибера
1/2 шоље сецканих листова цилантра, плус још за украшавање
2 кашичице крупне соли или хавајске морске соли
3 кашике индијског кари праха (видети рецепт мешавине зачина)
450 г јагњећег бута без костију, очишћеног од тетива и масти и исеченог на коцкице величине 2,5 цм
4 дрвена ражњића (потопити у воду 2 сата) или 4 метална ражњића
4-5 младих лукова, исечених на комаде од 2,5 цм
Басмати пиринач са цилантром (или Орзо паста са младим луком и путер) за сервирање
Кришке лимете и мало раита соса (јогурт сос са поврћем) за сервирање

Препоруке за замену састојака

Препоручујемо

Рецепти са сличним састојцима: овчетина, басмати пиринач, гарам масала, ким, кардамом, прах од црног лука, бели лук, паприка, кари, пахуљице морске соли, млади лук, јогурт, орзо паста, креч, раита сос

Припрема јела према рецепту:

У сувом тигању на лаганој ватри загрејте ким и зачине Гарам масала и кордамом док не замирише, око 1-2 минута. Додајте прах црног лука и белог лука, па пребаците смесу у чинију. Додајте јогурт, паприку, кари у праху, цилантро, со и бибер.
На сваки ражњић нанижите 4 коцкице јагњетине, наизменично их са комадићима младог лука, остављајући око 1/3 ражњића као дршку. Поређајте их у плитку стаклену посуду и прелијте смесом од јогурта (окрећући по потреби да бисте потпуно обложили месо). Маринирајте у фрижидеру најмање сат времена или преко ноћи.

Подмажите роштиљ намазаним папирним убрусом и загрејте га на средње јаку ватру. Нагните ражњиће под углом да бисте направили лепе пруге и пеците 3-4 минута са сваке стране за средње печено, 5-6 минута са сваке стране за средње печено. Пребаците ражњиће на послужавник и украсите кришкама лимете и цилантром.

Ћевапе послужите са басмати пиринчем од цилантра или орзом са младим луком и путером, а по жељи и са раитом (сос од јогурта и поврћа).

Категорије:

рецепт / Роштиљ, роштиљ / Месо са роштиља / / Индијска кухиња

Слични рецепти