Пилећи јакитори са празилуком (традиционални јапански ражњићи)

Гласови: 3

Време: 40 мин.
Сложеност: лако
Порције: 4

Детаљан рецепт за гриловану живину са фотографијама.

У рецептима се користе мерне посуде следећих запремина:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 шоље (ст.) - 180 мл.
2/3 шоље (ст.) - 160 мл.
1/2 шоље (ст.) - 125 мл.
1/3 шоље (ст.) - 80 мл.
1/4 шоље (ст.) - 60 мл.
1 супена кашика (кашика) - 15 мл.
1 кашичица (кашичица) - 5 мл.
1/5 кашичице (кашичице) - 1 мл.

Састојци за рецепт:

900 г исецканих пилећих прса без костију
2 празилука, исечена дијагонално на комаде од 2,5 цм (само бели делови; потопити у слану воду да се уклони песак)
1/4 кашике пиринчаног винског сирћета
2 кашике смеђег шећера
1/4 шоље соја соса
1 кашика сецканог свежег корена ђумбира (остружите кору врхом кашике)
2 кашике (1 - 2 стабљике) сецканог младог лука (само бели и светлозелени делови)
1/4 шоље кукурузног скроба разблаженог у 1/4 шоље воде
Со и млевени црни бибер
1 шоља сакеа
Опрема12 бамбусових ражњића

Препоруке за замену састојака

Препоручујемо

Рецепти са сличним састојцима: пилећа прса, празилук, теријаки сос, пиринчано сирће, соја сос, саке, смеђи шећер, скроб, корен ђумбира, млади лук

Припрема јела према рецепту:

Ставите комаде пилетине у плитку, нереактивну посуду, као што је стаклена посуда за печење. Зачините сољу и бибером и утрљајте их у пилетину. Прелијте пилетину сакеом, а затим теријаки сосом. Покријте и маринирајте у фрижидеру најмање 2 сата.
За припрему теријаки сосаДоведите до кључања сирће од пиринчаног вина, смеђи шећер, соја сос, ђумбир и млади лук на средњој ватри. Кувајте 7 минута, затим додајте разблажени кукурузни скроб и кувајте још око 3 минута да се сос згусне. Склоните са ватре и охладите на собну температуру.

Потопите 12 бамбусових ражњића у воду да бисте спречили да изгоре на роштиљу.

Загрејте роштиљ и нанижите комаде пилетине на ражњиће, наизменично их са комадима празилука. Сваки ражњић треба да има приближно 3 коцкице пилетине, а свака порција треба да се састоји од 3 ражњића. Пеците ћевапе на роштиљу на индиректној ватри док пилетина не омекша, али не и да буде сува, око 5-10 минута.

Категорије:

рецепт / Роштиљ, роштиљ / Грилована пилетина / Грилована живина / / Јапанска кухиња / Роберт Ирвајн

Слични рецепти