Пилећи јакитори (пилећи ражњићи)

Гласови: 1

Време: 2 сата и 40 минута
Сложеност: просечан
Порције: 4

Пилећи јакитори (пилећи ражњићи) - детаљан рецепт.

У рецептима се користе мерне посуде следећих запремина:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 шоље (ст.) - 180 мл.
2/3 шоље (ст.) - 160 мл.
1/2 шоље (ст.) - 125 мл.
1/3 шоље (ст.) - 80 мл.
1/4 шоље (ст.) - 60 мл.
1 супена кашика (кашика) - 15 мл.
1 кашичица (кашичица) - 5 мл.
1/5 кашичице (кашичице) - 1 мл.

Састојци за рецепт:

900 г пилећих бутака без коже и костију
225 г пиринчаних резанаца, куваних према упутству на паковању (испрати хладном водом и добро оцедити)
225 г јапанског купуса мизуна (сенф за салату)
1/4 шоље пиреа од дајкона
1/3 шоље мирин соса (пиринчано вино)
1/3 шоље сакеа
2 кашике уља од каноле
2 кашике соја соса са ниским садржајем соли
Мало љути сос плус још мало за сервирање
Со и млевени црни бибер
4 кашике уља од каноле
4 кашике пиринчаног сирћета
2 кашике соја соса
2 кашичице сока од лимете
2 кашичице шећера
Додатна опрема: дрвени ражњићи дужине 15 цм (потопите у хладну воду најмање 1 сат)

Препоруке за замену састојака

Препоручујемо

Рецепти са сличним састојцима: пилећих бутина, пиринчано сирће, сок од лимете, пиринчани резанци, лист салате, даикон ротква, љути сос, соја сос, мирин (пиринчано вино), саке

Припрема јела према рецепту:

У великој посуди помешајте пире од роткве, мирин, саке, уље, соја сос и љути сос. Додајте пилетину и промешајте. Покријте и ставите у фрижидер најмање 2 сата, а највише 8 сати.
Загрејте роштиљ на ћумур или керамички камадо роштиљ на јаку температуру на директној ватри.

Нанижите по један пилећи бут на свака 2 ражњића за крајеве. Зачините сољу и бибером. Пеците на роштиљу док не постане пругасто и потпуно печенo, око 6 минута са сваке стране. Пребаците на даску за сечење.

У великој посуди помешајте уље, пиринчано сирће, соја сос, сок од лимете и шећер, па зачините бибером. Прелијте малу количину смесе преко сенфа, промешајте и сипајте смесу у велику, плитку посуду за сервирање. Прелијте резанце преосталим дресингом и сипајте га у средину сенфа.
Пресеците пилеће батаке на пола по средини (између ражњића) да бисте направили ћевапе. Ражњиће распоредите око сенфа, са пилетином у средини. Прелијте са још љутог соса и послужите.

Категорије:

рецепт / Роштиљ, роштиљ / Грилована пилетина / Грилована живина / / / Јапанска кухиња / Боби Флеј

Слични рецепти